מבשלים את עלי הפסטה בסיר גדול עם מים מומלחים ומניחים בצד.

הכנת רוטב בשמל: מרתיחים את השמנת, מתבלים במעט מלח, סוכר, ואגוז מוסקט. מוסיפים את פתיתי הפרמזן, מערבבים את הקמח עם מעט חלב עד ליצירת בלילה ויוצקים לתוך השמנת תוך כדי ערבוב. מבשלים כ- 10 דקות ומניחים בצד.

טיימר מופעל

מטגנים את החצילים במחבת עם מעט שמן ומניחים בצד, באותה מחבת מאדים קלות את קוביות הקישואים ומניחים בצד.

מניחים עלה פסטהעל צלחת הגשה כשכבה ראשונה ויוצקים מעט רוטב בשמל, מעל הרוטב מניחים את פרוסות החצילים המטוגנים, מעט טונה וקוביות הקישואים, ושוב שכבה של עלי פסטה. חוזרים על התהליך כ- 4-3 פעמים .מקשטים בעלי בזיליקום טרי ומגישים.