מחממים בסירכף שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ.

מזהיבים קלות את הבצל, מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומתבלים במעט מלח.

מוסיפים את הקמח ומערבבים.

תוך כדי ערבוב מתמיד יוצקים את השמנת לבישול.

מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות על אש נמוכה, מתבלים במלח, בפלפל ובאגוז מוסקט.

חותכיםאת הדג למנות ומתבלים במלח ובפלפל.

מחממים את השמן במחבת, צורבים את הדג מכל צדיו, אך נזהרים לא ליבשו יתר על המידה.

מגישים בצלחת המכוסה ברוטב ומעליה נתח הדג.