שורפים על אש הגז או על גריל את הפלפלים (האדומים והחריף), כ 5 דקות על כל צד (4 צדדים) עד שהקליפה משחירה. לחילופין צולים בתנור מחומם ל 250 מעלות כ 25 דקות. מעבירים לשקית, סוגרים ולאחר רבע שעה קולפים בקלות טנפתרים מקליפה, גבעול וזרעים.

טיימר מופעל

מעבירים את הפלפלים הקלופים ויתר המרכיבים למעבד מזון ומעבדים לקרם.

מעבירים לצלחת הגשה, יוצקים שמן זית, מפוררים גבינת פטה, בוזקים אורגנו או פטרוזיליה ומגישים עם פיתה או לחם.