סנדביץ' חביתה

קולים את פרוסות הלחם על גבי מחבת פסים - בתנור או בטוסטר.

מחממים מחבת עם מעט שמן זית מעל ללהבה בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את הביצים הטרופות ומטגנים לחביתה. מתבלים במעט מלח ופלפל.

להרכבת הסנדביץ': מורחים בנדיבות את שתי פרוסות הלחם הקלוי בקרם גבינת שמנת שום שמיר. מסדרים מעל את עלי החסה בשכבה אחידה ומעליהן את פרוסות העגבניה, האבוקדו והמלפפון הפרוס. מתבלים במעט מלח ופלפל.

מקפלים את החביתה לשניים, מניחים מעל הירקות ומכסים בפרוסת הלחם הקלוי הנותרת.