מאפה פילו במילוי בטטה, בצל וגבינות
מאפה פילו מושלם במילוי בטטה, בצל וגבינות! הכי מיוחד ומפתיע לשולחן החג שלכם.
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 30 גרם חמאת תנובה
- 2 כפות שמן זית
- חופן גבעולי טימין
- מלח גס
- פלפל שחור
- חבילת סנפרוסט בטטה
- חבילת סנפרוסט חתיכות בצל
- 300 גרם מוצרלה מגורדת השף הלבן
- 100 גרם בולגרית פיראוס
- 2 כפות קורנפלור
- 1 מיכל שמנת לבישול השף הלבן
- כ- 600 גרם דפי פילו מעדנות מופשרים ומוכנים לעבודה
- שמן זית להברשה
הוראות הכנה:
-
01.
במחבת חמה, מוזגים שמן זית ולאחר מכן חמאה, עליי טימין מלח ופלפל מערבבים להמסת החמאה ומוסיפים בצל (ללא הנוזלים).
-
02.
מטגנים להזהבה, לאחר מכן מוסיפים את הבטטות (אם מרגישים צורך מוסיפים עוד שמן זית).
-
03.
ממשיכים לטגן עד שהבטטה מעט רכה, מערבבים בקערה שמנת לבישול וקורנפלור ומערבבים היטב עד שאין גושים.
-
04.
מוזגים את תערובת שמנת קורנפלור, לתערובת בטטות ובצל מבשלים, על אש נמוכה דקה שתיים תוך כדי ערבוב ומסירים מן האש.
-
05.
לאחר שהתערובת מתקררת, מפוררים בולגרית ו- 1/2 מכמות המוצרלה ומערבבים.
-
06.
מניחים דף פילו על משטח עבודה (שאר דפי הפילו תמיד מכסים במגבת שלא יתייבשו) מברישים/ משפריצים בשמן זית, מניחים עליו עוד דף פילו וגם אותו משמנים.
-
07.
בעזרת הידיים מקווצ'צ'ים שתי פינות נגדיות למרכז ולאחר מכן את הפינות השניות, ויוצרים מעין פרח, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
-
08.
כך חוזרים על הפעולה, במרכז הפרחים יוצרים שקעים וממלאים 2 כפות מן המלית ומעל מפזרים מוצרלה.
-
09.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-20 דק' או עד שהמאפה זהוב ויציב.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
