רקוט קרומפלי
"זהו מאפה הונגרי מסורתי שעבר אצלנו במשפחה מדור לדור – את המתכון קיבלתי מסבתא מרגלית ז"ל, שהביאה אותו איתה מהמטבח ההונגרי שבו גדלה. במקור נהגו להכין אותו עם מרכיבים שאינם כשרים, אך לאורך השנים היהודים התאימו את המאפה למטבח הכשר ושמרו על הטעמים ואופיו המקורי. היום זה אחד המאפים האהובים אצלנו בבית – כזה שתמיד מעורר שמחה במטבח, והילדים שלי מחכים לו במיוחד."
המרכיבים ל 6-8 מנות:
- 6 ביצים קשות
- 4 תפוחי אדמה גדולים מבושלים וקלופים
- 2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) שמנת חמוצה תנובה
- 1 שקית פתיתי עמק 28% שומן (200 גרם)
- 1 ביצה
- 1/2 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית שום כתוש
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט
- 100 גרם חמאת תנובה
הוראות הכנה:
-
01.
פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ.
-
02.
פורסים את הביצים הקשות בפורס ביצים.
-
03.
מערבבים בקערה את השמנת החמוצה עם התבלינים.
-
04.
משמנים תבנית מלבנית או אובלית ומסדרים שכבה של תפוחי אדמה.
-
05.
על תפוחי האדמה מורחים שמנת חמוצה מתובלת.
-
06.
מעל השכבה הזו מסדרים שכבה של הביצים הפרוסות.
-
07.
חוזרים על התהליך עם מחצית מתפוחי האדמה, השמנת ושאר הביצים הקשות.
-
08.
בשכבה השלישית מסדרים תפוחי אדמה ויתרת הביצים.
-
09.
מערבבים את השמנת שנותרה עם ביצה טרייה ותבלינים ושופכים מעל.
-
10.
חותכים את החמאה לקוביות ומפזרים מעל.
-
11.
מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה.
-
12.
אופים בחום בינוני כ־45 דקות עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
טיימר מופעל
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
