מחממים תנור ל-180 מעלות.

על תבנית תנור גדולה, מרופדת בנייר אפייה, מפזרים את הבצל ואת שיני השום. מניחים מעל את העגבניות החצויות עם החלק החתוך כלפי מטה. מפזרים מעל ענפי טימין ומזלפים שמן זית. מתבלים במלח, דבש ופלפל שחור. מעבירים לתנור החם לשעה וחצי, עד שהעגבניות מאבדות את רוב הנוזלים.

מוציאים מהתנור, נפטרים מהטימין ומעבירים את כל תכולת התבנית לסיר בינוני. מוסיפים מים ומבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה. מורידים מהאש וטוחנים למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את השמנת ואת הבזיליקום ומחזירים לאש גבוהה לרתיחה נוספת.

מנמיכים ומבשלים על להבה קטנה כ15 דקות נוספות להטמעת טעמים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מוציאים את ענפי הבזיליקום וסוחטים היטב בעזרת מסננת קטנה.

טיימר מופעל

להגשה: יוצקים את המרק החם לצלחת עמוקה אישית, מזלפים מעל כף שמנת, מניחים 2 עלי בזיליקום ומגישים.