קרקרי גבינות

מתכון שחייבים להכין לפלטת הגבינות לחג השבועות הקרוב מתוך המדריך המצולם של אפרת ליכטנשטט שילמד אתכם כל מה שצריכים לדעת על הרכבת פלטת הגבינות המושלמת

מאת: אפרת ליכטנשטט

חלבי סוג מתכון

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נמרוד סונדרס עיצוב: נעה קנריק

המרכיבים ל 70:

לבצק:

לקישוט:

גודל תבנית: תבנית תנור

01.
מחממים תנור ל-180 מעלות, לא טורבו.
02.
מכינים את הבצק: לקערה גדולה מוסיפים קמח ומלח ומערבבים. מוסיפים את החמאה, הגבינות והשמנת ומערבבים לבצק אחיד. בהתחלה מערבבים עם כף וכשהחומרים מתחילים להתאחד, מעבירים את הבצק למשטח העבודה ולשים בעזרת הידיים לבצק אחיד ונעים. אם צריך מוסיפים כף קמח או כף מים.
03.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעלה בעובי חצי ס״מ.
04.
מקשטים את הבצק במיני גרעינים, שומשום או קצח ומרדדים עוד טיפה כדי שהם ישקעו בבצק.
05.
מעבירים את העלים למגש ומצננים במקרר כרבע שעה.
06.
חותכים את הבצק לריבועים קטנים בגודל
07.
5 - 4 ס״מ או בכל גודל וצורה שתרצו. מעבירים את הריבועים לתבנית עם נייר אפייה כשביניהם רווחים קטנים.
08.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים עוד שומשום אם רוצים.
09.
אופים כ-20-25 דקות עד שהריבועים מזהיבים. שומרים בקופסא אטומה עד שבוע.

טיימר מופעל