מחממים תנור ל-180 מעלות.

פורסים יריעה מחצי גליל של בצק פילאס על נייר אפייה.

חותכים את הבצק לרצועות בעזרת רשת של תנור: נועצים את הרשת לתוך הבצק ולאחר מכן חותכים לרצועות (על פי הסימונים של הרשת) בעזרת סכין או חותכן פיצה. מתקבלות 12 רצועות בעובי 2 ס״מ.

מעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית. מורחים את רצועות הבצק בביצה ומפזרים עליהן פתיתי פרמזן. מכינים באותו אופן את הבצק הנותר.

חוזרים על הפעולה עם החצי השני של יריעת הבצק.

אופים 12 דקות עד להזהבה.

טיימר מופעל

מצננים לחלוטין ושומרים בצנצנת או קופסה אטומה.