אצבעות שקדים, תמרים ושוקולד
חיתוכיות טעימות בטירוף. בסיס שקדים פריך, שכבה רכה ועשירה של קרם שמנת, תמרים ושוקולד ופרוסות שקדים לעיטור.
המרכיבים ל12:
- 150 גרם מרגרינה מזולה (או מרגרינה בלי מלח) בטמפרטורת החדר
- ½ כוס סוכר
- ½ כפית תמצית שקדים
- 100 גרם שקדים מולבנים טחונים
- ½1 כוסות (180 גרם) קמח מצה
- ¼ כוס (60 מ"ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת השף הלבן
- ¾ כוס (150 גרם) סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
- ¾ כוס (שארית המכל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת "השף הלבן"
- 75 גרם מרגרינה מזולה (או מרגרינה בלי מלח) חתוכה לקוביות
- 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- 250 גרם (קצת פחות מכוס) ממרח תמרים
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל
- 4 כפות ליקר או ברנדי
- ¼ כוס שקדים מולבנים פרוסים
הוראות הכנה:
-
01.
מרפדים תבנית מלבנית גדולה 25x38 ס"מ בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
-
02.
מערבלים את המרגרינה עם הסוכר ועם תמצית השקדים לתערובת אוורירית. מוסיפים שקדים, קמח מצה ונוזל קצפת ומערבלים לתערובת פירורית לחה. משטחים את התערובת בתבנית ואופים במרכז התנור במשך 20-18 דקות עד שפני המאפה מזהיבים.
טיימר מופעל
-
03.
מכינים את הקרם. מערבבים את הסוכר עם הקקאו בסיר בינוני. מוסיפים קצפת ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים מרגרינה ושוקולד ומחממים תוך בחישה מעל להבה נמוכה עד שהמרגרינה והשוקולד מתמוססים. מסירים מהאש וטורפים פנימה את ממרח התמרים. מוסיפים ביצים, וניל וליקר וטורפים לתערובת חלקה. יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי. זורים למעלה שקדים פרוסים.
-
04.
מנמיכים את חום התנור לבינוני־נמוך (160 מעלות) ואופים במשך 35-30 דקות עד שהמרכז מתייצב. מצננים ומקררים היטב. חותכים למלבנים או לריבועים בגודל הרצוי. מאחסנים במקרר בכלי מכוסה היטב.
טיימר מופעל