אם מכינים לבד את בסיסי המיני פאי משמנים 18 תבניות מיני פאי ומרפדים אותן בבצק מעדנות. מהדקים מעט כך שעובי הבצק יהיה כ 1/2 ס"מ (מוודאים שהשוליים אינם דקים מידי וגם הם כ 1/2 ס"מ). ומסירים עודפי בצק. אופים כ 12 דקות בתנור מחומם מראש עד שהבצק זהוב ויבש. מצננים.

טיימר מופעל

ממיסים במיקרו שוקולד ושמנת כ-30 שניות. מערבבים וחוזרים על הפעולות עד שמתקבל קרם חלק. מצננים מעט וממלאים את תחתיות הבצק.

מפזרים פיצוחים ו- 3-4 גרגרי מלח גס על כל מיני פאי (אם אחד הפיצוחים מומלח, אין צורך בתוספת מלח) ומגישים.