לזניית בטטה וגבינות
"המנה הזו היא האהובה על בן זוגי וגם זו שבזכותה אני מקבלת את כל המחמאות האפשריות בכל חג שבועות."
חלבי
סוג מתכון
מעל שעה
זמן הכנה
קלה
רמת מיומנות
המרכיבים ל 6 מנות:
לרוטב הבטטה:
- 1 שקית קוביות בטטה סנפרוסט
- 1 בצל לבן גדול
- 4 גזרים
- 1 דלורית בינונית
- 1 כרישה
- 1/2 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט
- 1/4 כוס שמן זית
להרכבת הלזניה:
- 1 חבילת דפי לזניה
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% השף הלבן
- 1 גביע קוטג' תנובה (250 גרם) 5% או 9%
- 200 גרם פתיתי עמק
- 100 גרם פתיתי פרמזן השף הלבן
- 1 בטטה ארוכה וצרה
הוראות הכנה:
-
01.
מקלפים וחותכים גס את הירקות.
-
02.
בסיר עמוק מניחים את שמן הזית ואת כל הירקות.
-
03.
מטגנים תוך כדי ערבוב כחמש דקות, מוסיפים תבלינים ו־3 כוסות מים ומבשלים עד לריכוך.
-
04.
טוחנים לרוטב סמיך.
-
05.
מערבבים בקערה שמנת לבישול עם פתיתי עמק וקוטג'.
-
06.
משמנים תבנית מלבנית.
-
07.
יוצקים רוטב בטטה, מניחים מעל דפי לזניה ומפזרים מתערובת הגבינות.
-
08.
חוזרים על הפעולה כך שהשכבה העליונה היא רוטב בטטה.
-
09.
פורסים את הבטטה לפרוסות דקיקות (רצוי בעזרת מנדולינה), מסדרים מעל בצורת רעפים ומפזרים לבסוף פתיתי פרמזן.
-
10.
מחממים תנור ל־180 מעלות ואופים כ־50 דקות עד השחמה.
טיימר מופעל
הכנת? כאן מדרגים
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
