נתחיל בניקוז הטופו מנוזלים וייבוש הטופו בעזרת מגבת נייר.

נפרוס את הטופו לקוביות, נפזר על קרש חיתוך ונספוג שנית עם נייר סופג.

נעביר לקערה ונוסיף את שמן הזית, הקורנפלור, התבלינים והסויה ונערבב היטב עד שכל הטופו מכוסה היטב בבלילה. ישנן שתי אופציות להכנת הקרוטונים:

- הקפצת הטופו במחבת נון סטיק עם מעט שמן זית, על אש בינונית במשך מספר דקות עד להשחמה וקריספיות של הטופו.

- קרוטוני טופו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. נפרוש על רשת התנור נייר אפייה ועליו נפזר את הטופו, נאפה במשך 20-30 דקות עד שהטופו יקבל מרקם קראנצ׳י, ואחת לכמה דקות נערבב מעט את הטופו על המגש כדי לקבל צריבה אחידה מכך הכיוונים.

טיימר מופעל

נצנן מעט את הטופו, בקערה רחבה נסדר את כל הירקות, נאחד יחד את כל רכיבי הרוטב בכלי נפרד ונשקשק היטב.

נרכיב יחד את כל רכיבי הסלט, קרוטוני הטופו שלנו, הירקות, הפירות והרוטב.

בתיאבון!