שאלות לשף
חיפוש

טופו ותחליפים

טופו הוא הרבה יותר מרק תחליף בשר! כאן תמצאו את כל המתכונים השווים ביותר של השף הלבן לחלבון האהוב והוורסטילי.

מתכונים טופו ותחליפים

סינון תוצאות
189 מתכונים
בויוס טופו וגבינות בצלחת הגשה, לצד קישוט עגבניות וחבילת טופו רך.

בויוס טופו וגבינות

מאפי הבויוס האלה הם השדרוג המושלם למטבח הביתי – רכים, אווריריים ועתירי גבינות, עם נגיעת טופו שנותנת מרקם נפלא ונפח טבעי. השילוב בין גבינה צהובה, קוטג’ וטופו רך יוצר מאפה עסיסי מבפנים וזהוב מבחוץ, עם טעם עשיר ומאוזן שלא דורש מאמץ. הזיתים מוסיפים קונטרסט מלוח ומרקם נהדר, והשומשום למעלה נותן את הנגיעה הקלויה שמושכת את כל הריחות הנכונים. מתכון מהיר להכנה שמתאים לכל שעה – מארוחת בוקר ועד לאירוח ערב חלבי מושקע.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פלפלים ממולאים בטופו ואורז, על קרש הגשה.

פלפלים ממולאים בטופו ואורז טבעוני

הפלפלים הממולאים האלה מוכיחים שטבעוני יכול להיות טעים, מנחם ומלא נוכחות. המילוי משלב טופו רך, אורז מבושל, בצל ושום מוקפצים ותיבול ים־תיכוני עשיר – שממלאים את הבית בריח של בישול ביתי אמיתי. האפייה בתנור גורמת לפלפלים להתרכך בעדינות ולמילוי להיספג ברוטב, כך שכל ביס הוא שילוב מושלם של מרקמים וטעמים. מתכון פשוט להכנה, צבעוני ומזמין, שמתאים גם לארוחת צהריים משפחתית וגם לאירוח טבעוני אלגנטי.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
קערת קציצות טופו בקארי צהוב על אורז, מוגש לצד לימון פרוס, בוטנים וטופו.

קציצות טופו בקארי צהוב

קציצות טופו בקארי צהוב הן ההוכחה שטופו יכול להפוך למנה עמוקה, עשירה ומלאת טעמים. הקציצות נאפות בעדינות לשמירה על מרקם רך מבפנים וקריספי מבחוץ, ואז מתבשלות ברוטב קארי צהוב מבוסס קרם קוקוס שממלא את המטבח בניחוחות אסייתיים משגעים. זו מנה חמה, ביתית ומנחמת שמאזנת חריפות עדינה עם מתקתקות של הקוקוס, ומתאימה בול לצד אורז לבן או אורז יסמין. קל להכנה, עשירה בחלבון וטעימה גם למי שלא טבעוני – מתכון אחד שיכבוש את כולם.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פיצה טופו מוכנה על קרש הגשה, לצד עגבניות, שמן זית, טופו ותבלינים.

פיצה טופו ללא גלוטן

המתכון הזה מוכיח שפיצה ביתית יכולה להיות מהירה, קלה וללא טיפת גלוטן. במקום בצק קלאסי, משתמשים בבסיס רך ויציב על בסיס טופו, ביצה וקמח שיבולת שועל או חומוס – שילוב שמעניק לפיצה מרקם נהדר וטעם עדין. הכול נעשה במחבת אחת: יוצקים, מזהיבים, הופכים ומוסיפים את הרוטב, הגבינה והטופינג האהוב. תוך 15 דקות מתקבלת פיצה חמה, רכה מבפנים וזהובה מבחוץ – מושלמת לארוחת ערב קלה, בראנץ’ או נשנוש מהיר באמצע היום.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פסטה בולונז עם טופו רך.

בולונז טופו

בולונז טופו הוא ההוכחה שטבעוני יכול להיות מנחם, עשיר ומלא טעם בדיוק כמו הגרסה הבשרית. הטופו נרסק, מתובל ונאפה עד שמקבל מרקם פירורי ו"נגיס", ואז מצטרף לרוטב עגבניות איטלקי עשיר עם ירקות שורש, שום, עשבי תיבול ואורגנו מיובש. האיחוד בין שני המרכיבים יוצר רוטב סמיך, בייתי ועמוק בטעמים, שמתחבר נהדר עם פסטה טרייה, ספגטי או אפילו אורז. זו מנה טבעונית מושלמת לאירוח, לערב קריר או לארוחת משפחה שתרגיש כמו חיבוק חם בצלחת.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שקשוקה טבעונית עם טופו רך, מוגש לצד חלה.

שקשוקה טופו

שקשוקה טבעונית שהיא חגיגה של טעמים ומרקמים – רוטב עגבניות סמיך, חריף-מתוק בדיוק במידה, שמתחבר עם גרגירי חומוס חמים וקרם טופו עשיר שמדמה ביצים רכות. קרם ה"ביצים" מבוסס על טופו רך, טחינה וקשיו טחונים שיוצרים יחד מרקם חלק וקרמי שנמס בתוך הרוטב. זו מנה טבעונית צבעונית, מזינה ומנחמת, שמספקת את כל תחושת הביתיות של שקשוקה קלאסית – רק בלי ביצים ועם הרבה יותר ערכים תזונתיים. מגישים עם חלה טרייה לניגוב, ומקבלים ארוחה שלמה ומנחמת שקשה להפסיק לאכול.
מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שווארמה דונר טופו עם טופו רך של אלטרנטיב, על מצע אורז לבן ומטבלים בצד.

שווארמה דונר טופו – הגרסה הטבעונית ללהיט הוויראלי!

רון יוחננוב מגיש את הגרסה הצמחונית-ויראלית למנת הדונר שהסעירה את הרשת – רק שהפעם, במקום בשר, הכוכב הוא טופו רך מסדרת "אלטרנטיב" של תנובה. הטופו נמעך עם ג'ינג'ר, צ’ילי, שום ורוטב סויה עד שמתקבלת תערובת אחידה שמתנהגת כמו "בצק" – אותה מרדדים דק בין דפי אפייה, מגלגלים ואופים עד להזהבה. התוצאה? שכבות דקות ודקיקות של טופו מתובל שמתקבלות קראנצ’יות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעמים אסייתיים עמוקים וריח מטריף. מגישים את השווארמה על אורז לבן עם רוטב טריאקי, כוסברה וצ’ילי חריף – והתוצאה היא מנה מושלמת, קלילה ובריאה, שנראית כמו שווארמה אמיתית אבל עם טוויסט טבעוני מפתיע.
מאת: רון יוחננוב
מרק עגבניות עם קרוטוני טופו קריספיים מעל, זילוף של קרם קוקוס, מעט צ’ילי גרוס ועלי טימין.

מרק עגבניות וקריספי טופו

בתיה שורק מגישה גרסה מושלמת למרק עגבניות – כזה שמרגיש כמו חיבוק בקערה, עם טוויסט מפתיע של קרוטוני טופו קריספיים. הבסיס מתחיל בירקות צלויים – עגבניות, בצל, שום ופלפל שושקה – שנצרבים בתנור עם שמן זית וטימין עד שהם משחימים ומפתחים עומק טעמים עשיר. אליהם מצטרפים בסיר בצל, גזר וסלרי מוקפצים, רסק עגבניות, בזיליקום טרי וקצת מים שמתחברים יחד למרק סמיך, ריחני ומלא ניחוחות ים תיכוניים. ומעל – קרוטוני טופו זהובים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, שמעניקים למנה מרקם מיוחד וערך תזונתי גבוה. לפני ההגשה מזלפים קרם קוקוס, מעט צ’ילי גרוס ועלי טימין – והשילוב בין החום של המרק לקריספיות של הטופו פשוט מושלם.
מאת: בתיה שורק
נודלס ברוטב סויה כהה, עם טופו רך אלטרנטיב

נודלס ברוטב סויה כהה

נודלס בסגנון המזרח הרחוק, כזה שמכינים במחבת אחת ומרגישים ישר באסיה. טופו רך של אלטרנטיב מפורר כמו בשר טחון, נצרב וסופג אליו את כל טעמי התבשיל והרוטב. בסוף מתקבלת מנה עמוקה, ממכרת וקלה להכנה, שאי אפשר להפסיק לאכול. מנה יומיומית, שמתאימה גם לאירוח וגם לארוחה מהירה באמצע השבוע.
מאת: רובי מיכאל
נודלס קארי בקערה עם טופו, ביצה ולימון.

נודלס קארי

נודלס קארי הוא מתכון שמכניס את כל הקסם של המטבח האסייתי הישר לצלחת הביתית. האטריות מתבשלות ברוטב קארי צהוב וקרם קוקוס עשיר, שיוצרים בסיס קרמי וניחוחי. מעל הרוטב הקרמי מונחים קוביות טופו קראנצי בטעם קארי של תנובה אלטרנטיב – פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. לצידן מצטרפים ביצה רכה עם חלמון נוזלי, עירית קצוצה ושמן צ׳ילי חריף-עדין שנותן קיק מושלם. זו מנה מרשימה שנראית כמו מהמסעדה, אבל קלה להכנה בבית ומתאימה גם כארוחה צמחונית או טבעונית. שילוב של טעמים, צבעים ומרקמים שהופכים כל נגיסה לחגיגה אמיתית.
מאת: שיר ציפ
קארי טופו כרובית ושעועית

קארי טופו, כרובית ושעועית

קארי טופו עם כרובית ושעועית הוא מנה טבעונית צבעונית, חמה ומלאת טעמים אסייתיים. הטופו מצופה בקורנפלור ומטוגן עד שהוא קריספי וזהוב, ואז מתמזג ברוטב עשיר מקרם קוקוס, משחת קארי אדום, סויה ונגיעה מתקתקה. הכרובית מתרככת מבלי לאבד מהמרקם, השעועית הירוקה מוסיפה קראנץ’ ורעננות, והכל יחד יוצר תבשיל עשיר ומנחם. מגישים לצד אורז לבן, מקשטים בכוסברה טרייה ונהנים ממנה קלה להכנה, בריאה ומשביעה שתמיד כיף לחזור אליה בארוחת צהריים או ערב.
מאת: תאיר מורדוך
סטיקי פרייד טופו

סטיקי פרייד טופו

בת-שי עם מתכון מלא בחלבון וקל להכנה למרכז שולחן החג
מאת: בת שי עוז
מתכון טופו אטריות של רון יוחננוב

אטריות נודלס מוקפץ לילדים

מתכון קל ומלא בחלבון עם טופו של תנובה ALTERNATIVE
מאת: רון יוחננוב
טופו בסגנון פרובאנס בגלייז מייפל וחרדל של בת-שי

טופו בסגנון פרובאנס בגלייז מייפל וחרדל של בת-שי

בת שי מציגה -טופו ארומתי בגלייז מתקתק ופיקנטי. ארוחה משביעה, טעימה ומפנקת שקל וכיף להכין!
מאת: בת שי עוז
פופקורן טופו – נשנוש מלא בחלבון

פופקורן טופו – נשנוש מלא בחלבון

חוששים להשתמש בטופו? צאו מהסרט! מתכון לנשנוש כיפי, קליל ועשיר בחלבון שאוכלים כמו פופקורן: קוביות טופו בטמפורה קריספית, ולצידן רוטב חריף שמשתלב מושלם!
מאת: בת שי עוז
21 גרם חלבון-21
פרייד רייס עשיר בחלבון עם טופו וירקות

פרייד רייס עשיר בחלבון עם טופו וירקות

נשאר לכם סיר אורז במקרר? מעולה! בואו להכין איתו פרייד רייס עשיר בירקות וחלבון שמכינים בסיר אחד וכמה דקות בלבד. מנה מושלמת לארוחת צהריים קלילה ומלאה בחלבון
מאת: בת שי עוז
24 גרם חלבון-24
נתחי טופו צרובים בסלסה ירוקה חריפה

נתחי טופו צרובים בסלסה ירוקה חריפה

רגע, עדיין לא ניסיתם להכין טופו?! לבת שי יש בשבילכם את המתכון המושלם לפעם הראשונה: נתחי טופו צרובים עם סלסה ירוקה. קל, טעים ופתרון מעולה להעשרת התפריט
מאת: בת שי עוז
25 גרם חלבון-25
טופו ברוטב תפוזים סיני

טופו ברוטב תפוזים סיני

זוכרים את ה"חמוץ-מתוק" בדוכנים בקניון? קבלו את הגרסה הביתית של בת שי למנה הנוסטלגית: טופו ברוטב תפוזים סיני קליל להכנה ועשיר בחלבון שמתאים לכל ארוחת צהריים
מאת: בת שי עוז
17 גרם חלבון-17
מתכונים נוספים
חותכים את העוגה לחתיכות מקשטים ב״נמלים״ (סוכריות חומות).

המתוקים הנבחרים של החודש!

השף הלבן אסף עבורכם את המתוקים הנבחרים של החודש: מתכונים מתוקים ומפנקים שיסדרו לכם רגע של אושר!
הרשמו וקבלו בכל יום מתכונים חדשים וטעימים>>

* שדות חובה

Opt_In(חובה)
RegulationsApproved(חובה)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.