שאלות לשף
חיפוש

טופו ותחליפים

טופו הוא הרבה יותר מרק תחליף בשר! כאן תמצאו את כל המתכונים השווים ביותר של השף הלבן לחלבון האהוב והוורסטילי.

מתכונים טופו ותחליפים

סינון תוצאות
194 מתכונים
פלאפל טופו בזיליקום, לצד סלט ירקות, טחינה ופיתות

פלאפל טופו (טופו בזיליקום)

פלאפל טופו בזיליקום הוא טוויסט ירוק ורענן לקלאסיקה האהובה. השילוב של טופו בזיליקום עם פטרוזיליה, כוסברה ובצל סגול יוצר תערובת עשירה בניחוחות, שמתובלת בכמון, כורכום ופפריקה לאיזון מושלם. הטיגון בחום מדויק מעניק מעטפת פריכה וזהובה, בעוד החלק הפנימי נשאר עסיסי ורך. מגישים בפיתה עם טחינה, סלט קצוץ וחמוצים – או בצלחת לצד ירקות טריים למנה קלילה ומשביעה.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שניצל טופו פריך בצלחת הגשה, לצד חבילת טופו פיקנטי, לימון ורטבים

שניצל טופו פריך

שניצל טופו פיקנטי הוא פתרון מהיר וטעים לארוחה טבעונית. שכבת פירורי לחם מתובלת עם צ׳ילי, שום ופפריקה יוצרת מעטפת פריכה וזהובה, בעוד הטופו נשאר רך ועסיסי מבפנים. טובלים את פרוסות הטופו בקורנפלור, חלב סויה ופירורי לחם – אפשר לחזור על הציפוי לשכבה עבה ומפנקת. מטגנים במחבת עד הזהבה מושלמת – במינימום זמן ומאמץ.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
טאקו טופו מפורר ומתובל

טאקו טופו מפורר ומתובל

טאקו טופו מפורר הוא פתרון מושלם לארוחה מהירה, צבעונית ומלאת טעמים. הטופו מתייבש קלות במחבת ומקבל תיבול עמוק של כמון, כוסברה, פפריקה מעושנת וצ’ילי, יחד עם רסק עגבניות שמעשיר את הטעם ונותן מרקם עסיסי ומעט מעושן. אופים את הטורטיות הפוכות על רשת בתנור כדי לקבל צורה מושלמת וקראנצ’יות נהדרת, ואז ממלאים בכל הטוב – גוואקמולי, סלסה רעננה, כרוב סגול וכוסברה טרייה. ארוחה טבעונית קלילה שמתאימה גם לאירוח ספונטני וגם לארוחת ערב זריזה באמצע השבוע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
קוביות טופו על שיפוד ברוטב קארי–חמאת בוטנים

קוביות טופו על שיפוד ברוטב קארי–חמאת בוטנים

שיפודי טופו ברוטב קארי–חמאת בוטנים הם שילוב מושלם בין צריבה עמוקה לטעמים אסייתיים מודגשים. קוביות הטופו נצרבות מכל הצדדים עד שהן מקבלות מעטפת זהובה, ואז מתבשלות ברוטב סמיך ומלא אופי שמורכב מחלב קוקוס, חמאת בוטנים, קארי צהוב, סויה ונגיעה פיקנטית של סריראצ’ה. הרוטב נספג בטופו ומעניק לו עומק, מתקתקות עדינה וחריפות מאוזנת. מגישים עם שומשום, כוסברה טרייה ובוטנים קצוצים – ומקבלים מנה מרשימה שמתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח בסגנון אסייתי.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
נאן טופו רך

נאן טופו רך ואוורירי

נאן טופו הוא פתרון נהדר ללחם שטוח רך במיוחד – בלי יוגורט ובלי מוצרי חלב. הטופו הנטחן משתלב בבצק ויוצר מרקם עשיר, גמיש ואוורירי, שמתקבל נפלא בצריבה על מחבת חמה. לאחר הטיגון הקצר, מורחים את הנאן בשמן זית עם פטרוזיליה ושום כתוש – ומקבלים לחם ריחני ורך מבפנים עם מעטפת צרובה ומגרה. מושלם לצד תבשילי קארי, מטבלים, שווארמה טבעונית או אפילו כסנדוויץ’ מושקע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
בויוס טופו וגבינות בצלחת הגשה, לצד קישוט עגבניות וחבילת טופו רך.

בויוס טופו וגבינות

מאפי הבויוס האלה הם השדרוג המושלם למטבח הביתי – רכים, אווריריים ועתירי גבינות, עם נגיעת טופו שנותנת מרקם נפלא ונפח טבעי. השילוב בין גבינה צהובה, קוטג’ וטופו רך יוצר מאפה עסיסי מבפנים וזהוב מבחוץ, עם טעם עשיר ומאוזן שלא דורש מאמץ. הזיתים מוסיפים קונטרסט מלוח ומרקם נהדר, והשומשום למעלה נותן את הנגיעה הקלויה שמושכת את כל הריחות הנכונים. מתכון מהיר להכנה שמתאים לכל שעה – מארוחת בוקר ועד לאירוח ערב חלבי מושקע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פלפלים ממולאים בטופו ואורז, על קרש הגשה.

פלפלים ממולאים בטופו ואורז טבעוני

הפלפלים הממולאים האלה מוכיחים שטבעוני יכול להיות טעים, מנחם ומלא נוכחות. המילוי משלב טופו רך, אורז מבושל, בצל ושום מוקפצים ותיבול ים־תיכוני עשיר – שממלאים את הבית בריח של בישול ביתי אמיתי. האפייה בתנור גורמת לפלפלים להתרכך בעדינות ולמילוי להיספג ברוטב, כך שכל ביס הוא שילוב מושלם של מרקמים וטעמים. מתכון פשוט להכנה, צבעוני ומזמין, שמתאים גם לארוחת צהריים משפחתית וגם לאירוח טבעוני אלגנטי.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
קערת קציצות טופו בקארי צהוב על אורז, מוגש לצד לימון פרוס, בוטנים וטופו.

קציצות טופו בקארי צהוב

קציצות טופו בקארי צהוב הן ההוכחה שטופו יכול להפוך למנה עמוקה, עשירה ומלאת טעמים. הקציצות נאפות בעדינות לשמירה על מרקם רך מבפנים וקריספי מבחוץ, ואז מתבשלות ברוטב קארי צהוב מבוסס קרם קוקוס שממלא את המטבח בניחוחות אסייתיים משגעים. זו מנה חמה, ביתית ומנחמת שמאזנת חריפות עדינה עם מתקתקות של הקוקוס, ומתאימה בול לצד אורז לבן או אורז יסמין. קל להכנה, עשירה בחלבון וטעימה גם למי שלא טבעוני – מתכון אחד שיכבוש את כולם.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פיצה טופו מוכנה על קרש הגשה, לצד עגבניות, שמן זית, טופו ותבלינים.

פיצה טופו ללא גלוטן

המתכון הזה מוכיח שפיצה ביתית יכולה להיות מהירה, קלה וללא טיפת גלוטן. במקום בצק קלאסי, משתמשים בבסיס רך ויציב על בסיס טופו, ביצה וקמח שיבולת שועל או חומוס – שילוב שמעניק לפיצה מרקם נהדר וטעם עדין. הכול נעשה במחבת אחת: יוצקים, מזהיבים, הופכים ומוסיפים את הרוטב, הגבינה והטופינג האהוב. תוך 15 דקות מתקבלת פיצה חמה, רכה מבפנים וזהובה מבחוץ – מושלמת לארוחת ערב קלה, בראנץ’ או נשנוש מהיר באמצע היום.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פסטה בולונז עם טופו רך.

בולונז טופו

בולונז טופו הוא ההוכחה שטבעוני יכול להיות מנחם, עשיר ומלא טעם בדיוק כמו הגרסה הבשרית. הטופו נרסק, מתובל ונאפה עד שמקבל מרקם פירורי ו"נגיס", ואז מצטרף לרוטב עגבניות איטלקי עשיר עם ירקות שורש, שום, עשבי תיבול ואורגנו מיובש. האיחוד בין שני המרכיבים יוצר רוטב סמיך, בייתי ועמוק בטעמים, שמתחבר נהדר עם פסטה טרייה, ספגטי או אפילו אורז. זו מנה טבעונית מושלמת לאירוח, לערב קריר או לארוחת משפחה שתרגיש כמו חיבוק חם בצלחת.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שקשוקה טבעונית עם טופו רך, מוגש לצד חלה.

שקשוקה טופו

שקשוקה טבעונית שהיא חגיגה של טעמים ומרקמים – רוטב עגבניות סמיך, חריף-מתוק בדיוק במידה, שמתחבר עם גרגירי חומוס חמים וקרם טופו עשיר שמדמה ביצים רכות. קרם ה"ביצים" מבוסס על טופו רך, טחינה וקשיו טחונים שיוצרים יחד מרקם חלק וקרמי שנמס בתוך הרוטב. זו מנה טבעונית צבעונית, מזינה ומנחמת, שמספקת את כל תחושת הביתיות של שקשוקה קלאסית – רק בלי ביצים ועם הרבה יותר ערכים תזונתיים. מגישים עם חלה טרייה לניגוב, ומקבלים ארוחה שלמה ומנחמת שקשה להפסיק לאכול.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שווארמה דונר טופו עם טופו רך של אלטרנטיב, על מצע אורז לבן ומטבלים בצד.

שווארמה דונר טופו – הגרסה הטבעונית ללהיט הוויראלי!

רון יוחננוב מגיש את הגרסה הצמחונית-ויראלית למנת הדונר שהסעירה את הרשת – רק שהפעם, במקום בשר, הכוכב הוא טופו רך מסדרת "אלטרנטיב" של תנובה. הטופו נמעך עם ג'ינג'ר, צ’ילי, שום ורוטב סויה עד שמתקבלת תערובת אחידה שמתנהגת כמו "בצק" – אותה מרדדים דק בין דפי אפייה, מגלגלים ואופים עד להזהבה. התוצאה? שכבות דקות ודקיקות של טופו מתובל שמתקבלות קראנצ’יות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעמים אסייתיים עמוקים וריח מטריף. מגישים את השווארמה על אורז לבן עם רוטב טריאקי, כוסברה וצ’ילי חריף – והתוצאה היא מנה מושלמת, קלילה ובריאה, שנראית כמו שווארמה אמיתית אבל עם טוויסט טבעוני מפתיע.
רון יוחננוב מאת: רון יוחננוב
מרק עגבניות עם קרוטוני טופו קריספיים מעל, זילוף של קרם קוקוס, מעט צ’ילי גרוס ועלי טימין.

מרק עגבניות וקריספי טופו

בתיה שורק מגישה גרסה מושלמת למרק עגבניות – כזה שמרגיש כמו חיבוק בקערה, עם טוויסט מפתיע של קרוטוני טופו קריספיים. הבסיס מתחיל בירקות צלויים – עגבניות, בצל, שום ופלפל שושקה – שנצרבים בתנור עם שמן זית וטימין עד שהם משחימים ומפתחים עומק טעמים עשיר. אליהם מצטרפים בסיר בצל, גזר וסלרי מוקפצים, רסק עגבניות, בזיליקום טרי וקצת מים שמתחברים יחד למרק סמיך, ריחני ומלא ניחוחות ים תיכוניים. ומעל – קרוטוני טופו זהובים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, שמעניקים למנה מרקם מיוחד וערך תזונתי גבוה. לפני ההגשה מזלפים קרם קוקוס, מעט צ’ילי גרוס ועלי טימין – והשילוב בין החום של המרק לקריספיות של הטופו פשוט מושלם.
בתיה שורק מאת: בתיה שורק
נודלס ברוטב סויה כהה, עם טופו רך אלטרנטיב

נודלס ברוטב סויה כהה

נודלס בסגנון המזרח הרחוק, כזה שמכינים במחבת אחת ומרגישים ישר באסיה. טופו רך של אלטרנטיב מפורר כמו בשר טחון, נצרב וסופג אליו את כל טעמי התבשיל והרוטב. בסוף מתקבלת מנה עמוקה, ממכרת וקלה להכנה, שאי אפשר להפסיק לאכול. מנה יומיומית, שמתאימה גם לאירוח וגם לארוחה מהירה באמצע השבוע.
רובי מיכאל מאת: רובי מיכאל
נודלס קארי בקערה עם טופו, ביצה ולימון.

נודלס קארי

נודלס קארי הוא מתכון שמכניס את כל הקסם של המטבח האסייתי הישר לצלחת הביתית. האטריות מתבשלות ברוטב קארי צהוב וקרם קוקוס עשיר, שיוצרים בסיס קרמי וניחוחי. מעל הרוטב הקרמי מונחים קוביות טופו קראנצי בטעם קארי של תנובה אלטרנטיב – פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים. לצידן מצטרפים ביצה רכה עם חלמון נוזלי, עירית קצוצה ושמן צ׳ילי חריף-עדין שנותן קיק מושלם. זו מנה מרשימה שנראית כמו מהמסעדה, אבל קלה להכנה בבית ומתאימה גם כארוחה צמחונית או טבעונית. שילוב של טעמים, צבעים ומרקמים שהופכים כל נגיסה לחגיגה אמיתית.
אייקון יוזר מאת: שיר ציפ
קארי טופו כרובית ושעועית

קארי טופו, כרובית ושעועית

קארי טופו עם כרובית ושעועית הוא מנה טבעונית צבעונית, חמה ומלאת טעמים אסייתיים. הטופו מצופה בקורנפלור ומטוגן עד שהוא קריספי וזהוב, ואז מתמזג ברוטב עשיר מקרם קוקוס, משחת קארי אדום, סויה ונגיעה מתקתקה. הכרובית מתרככת מבלי לאבד מהמרקם, השעועית הירוקה מוסיפה קראנץ’ ורעננות, והכל יחד יוצר תבשיל עשיר ומנחם. מגישים לצד אורז לבן, מקשטים בכוסברה טרייה ונהנים ממנה קלה להכנה, בריאה ומשביעה שתמיד כיף לחזור אליה בארוחת צהריים או ערב.
אייקון יוזר מאת: תאיר מורדוך
סטיקי פרייד טופו

סטיקי פרייד טופו

בת-שי עם מתכון מלא בחלבון וקל להכנה למרכז שולחן החג
אייקון יוזר מאת: בת שי עוז
מתכון טופו אטריות של רון יוחננוב

אטריות נודלס מוקפץ לילדים

מתכון קל ומלא בחלבון עם טופו של תנובה ALTERNATIVE
רון יוחננוב מאת: רון יוחננוב
מתכונים נוספים
נודלס קארי בקערה עם טופו, ביצה ולימון.

טופו כמו שלא הכרתם!

השף אסף עבורכם מגוון מתכוני טופו מקוריים: מארוחות יומיומיות ועד קינוחים מפתיעים.
הרשמו וקבלו בכל יום מתכונים חדשים וטעימים>>

* שדות חובה

(חובה)
(חובה)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.