שאלות לשף
חיפוש

מתכונים עם טופו

טופו הוא כבר מזמן לא רק תחליף בשר – מדובר בחומר גלם איכותי ומגוון שמככב במטבחים רבים מהמטבח האסייאתי ועד למטבח הים-תיכוני שלנו. הטופו מתאים למגוון מנות, כולל מרקים, מנות ראשונות, סלטים ואפילו קינוחים ומתוקים. הוא עשיר בחלבון, דל בשומן ומהווה מקור נהדר לסידן וברזל. הטופו מצטיין בספיחת טעמי התבשיל שבו הוא מתבשל. כל אלו הופכים למרכיב מרכזי בתזונה טבעונית/מהצומח. השף הלבן אסף עבורכם מגוון מתכוני טופו טעימים, בריאים וקלים להכנה. בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב פשוטה ומהירה או מנה מרשימה לחגיגה, כאן תוכלו למצוא את כל המתכונים למנת טופו מנצחת.

מתכונים מתכונים עם טופו

סינון תוצאות
143 מתכונים
אצבעות טופו בציפוי אקסטרה קראנצ׳י עם טופו רך של אלטרנטיב.

אצבעות טופו בציפוי אקסטרה קראנצ׳י עם רוטב דבש חם

אצבעות טופו בציפוי אקסטרה קראנצ׳י הן השילוב המושלם בין פריכות ממכרת לרכות עדינה מבפנים. הטופו נטבל בבלילה מתובלת בסילאן, פפריקה ושום, ואז מצופה בפירורי קורנפלקס גסים שיוצרים מעטפת זהובה ומתפצחת. אפשר לטגן במחבת או לאפות בתנור – כך או כך מתקבלת תוצאה פריכה במיוחד. מעל הכול מזלפים רוטב דבש חם עם נגיעה פיקנטית של צ׳ילי – שילוב מתוק־חריף שמקפיץ את המנה. מושלם לארוחת ערב לצד סלט רענן או לארוחת צהריים עם פירה מפנק.
רחלי קרוט מאת: רחלי קרוט
סנדוויץ׳ סושי פטנט, עם טופו טבעי, אבוקדו, אורז ורטבים.

סנדוויץ׳ סושי פטנט

סנדוויץ׳ סושי פטנט הוא הדרך היצירתית והקלה להכין “המבורגר סושי” בבית. פרוסות טופו רך נצרבות במחבת עם רוטב סויה, סילאן ושמן שומשום עד שהן משחימות וסופגות טעמים עמוקים. מרכיבים על אצת נורי אורז סושי דביק, מלפפון, בטטה רכה, אבוקדו וטופו – סוגרים בעדינות ומהדקים לצורת כריך עגול ומרשים. מגישים לצד רוטב חמאת בוטנים עשיר ומעט מתקתק – ומקבלים ארוחה צמחונית מושלמת לארוחת ערב או צהריים.
אפרת ליכטנשטט מאת: אפרת ליכטנשטט
פלאפל טופו בזיליקום, לצד סלט ירקות, טחינה ופיתות

פלאפל טופו (טופו בזיליקום)

פלאפל טופו בזיליקום הוא טוויסט ירוק ורענן לקלאסיקה האהובה. השילוב של טופו בזיליקום עם פטרוזיליה, כוסברה ובצל סגול יוצר תערובת עשירה בניחוחות, שמתובלת בכמון, כורכום ופפריקה לאיזון מושלם. הטיגון בחום מדויק מעניק מעטפת פריכה וזהובה, בעוד החלק הפנימי נשאר עסיסי ורך. מגישים בפיתה עם טחינה, סלט קצוץ וחמוצים – או בצלחת לצד ירקות טריים למנה קלילה ומשביעה.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שניצל טופו פריך בצלחת הגשה, לצד חבילת טופו פיקנטי, לימון ורטבים

שניצל טופו פריך

שניצל טופו פיקנטי הוא פתרון מהיר וטעים לארוחה טבעונית. שכבת פירורי לחם מתובלת עם צ׳ילי, שום ופפריקה יוצרת מעטפת פריכה וזהובה, בעוד הטופו נשאר רך ועסיסי מבפנים. טובלים את פרוסות הטופו בקורנפלור, חלב סויה ופירורי לחם – אפשר לחזור על הציפוי לשכבה עבה ומפנקת. מטגנים במחבת עד הזהבה מושלמת – במינימום זמן ומאמץ.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
טאקו טופו מפורר ומתובל

טאקו טופו מפורר ומתובל

טאקו טופו מפורר הוא פתרון מושלם לארוחה מהירה, צבעונית ומלאת טעמים. הטופו מתייבש קלות במחבת ומקבל תיבול עמוק של כמון, כוסברה, פפריקה מעושנת וצ’ילי, יחד עם רסק עגבניות שמעשיר את הטעם ונותן מרקם עסיסי ומעט מעושן. אופים את הטורטיות הפוכות על רשת בתנור כדי לקבל צורה מושלמת וקראנצ’יות נהדרת, ואז ממלאים בכל הטוב – גוואקמולי, סלסה רעננה, כרוב סגול וכוסברה טרייה. ארוחה טבעונית קלילה שמתאימה גם לאירוח ספונטני וגם לארוחת ערב זריזה באמצע השבוע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
קוביות טופו על שיפוד ברוטב קארי–חמאת בוטנים

קוביות טופו על שיפוד ברוטב קארי–חמאת בוטנים

שיפודי טופו ברוטב קארי–חמאת בוטנים הם שילוב מושלם בין צריבה עמוקה לטעמים אסייתיים מודגשים. קוביות הטופו נצרבות מכל הצדדים עד שהן מקבלות מעטפת זהובה, ואז מתבשלות ברוטב סמיך ומלא אופי שמורכב מחלב קוקוס, חמאת בוטנים, קארי צהוב, סויה ונגיעה פיקנטית של סריראצ’ה. הרוטב נספג בטופו ומעניק לו עומק, מתקתקות עדינה וחריפות מאוזנת. מגישים עם שומשום, כוסברה טרייה ובוטנים קצוצים – ומקבלים מנה מרשימה שמתאימה לארוחה משפחתית או לאירוח בסגנון אסייתי.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
נאן טופו רך

נאן טופו רך ואוורירי

נאן טופו הוא פתרון נהדר ללחם שטוח רך במיוחד – בלי יוגורט ובלי מוצרי חלב. הטופו הנטחן משתלב בבצק ויוצר מרקם עשיר, גמיש ואוורירי, שמתקבל נפלא בצריבה על מחבת חמה. לאחר הטיגון הקצר, מורחים את הנאן בשמן זית עם פטרוזיליה ושום כתוש – ומקבלים לחם ריחני ורך מבפנים עם מעטפת צרובה ומגרה. מושלם לצד תבשילי קארי, מטבלים, שווארמה טבעונית או אפילו כסנדוויץ’ מושקע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פנקייקים מטופו טבעוניים, מוגשים לצד תותים.

פנקייק טופו טבעוני

אם חיפשתם פנקייק טבעוני שבאמת טעים כמו המקור – זה המתכון שלכם. שילוב של טופו רך וחלב צמחי יוצר בלילה חלקה, סמיכה ואוורירית שמניבה פנקייקים מושלמים: רכים מבפנים, זהובים מבחוץ וניחנים בטעם עדין שמתאים לכל תוספת. ההכנה פשוטה ומהירה – ערבוב אחד בבלנדר ומחבת חמה – בלי צורך במקצף, בלי המתנה ובלי טירחה. מומלץ להגיש עם סירופ מייפל, פירות טריים או חמאת בוטנים למראה ולביס של בית קפה, רק טבעוני ובריא יותר.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
מוס שוקולד טבעוני מטופו מוגש עם תותים ואוכמניות.

מוס שוקולד טבעוני, ללא גלוטן

המוס הזה מוכיח שטופו רך יכול להפוך למעדן שוקולדי מפתיע בעומק ובמרקם. שילוב של שוקולד מריר איכותי, מעט מייפל וקורט קפה יוצר טעם עשיר, מאוזן ולא מתוק מדי. המרקם חלק וקרמי – כמעט כמו מוס קלאסי על בסיס שמנת, רק בגרסה קלה ובריאה יותר. זהו קינוח טבעוני מושלם לאירוח, לארוחה קלילה או כפינוק אישי באמצע השבוע. תוך עשר דקות עבודה ובלי הקצפה – מתקבל מוס חלק, מבריק ואלגנטי, שאף אחד לא יאמין שהוא מבוסס על טופו.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
טופו קריספי אפוי מוגש לצד ירקות חתוכים וחבילת טופו רך.

טופו קריספי אפוי

המתכון הזה הופך את הטופו למשהו אחר לגמרי – קריספי, זהוב ומלא טעם. בעזרת כמה מרכיבים פשוטים ותנור חם, מתקבלת תערובת אחידה שנאפת לשכבה פריכה המזכירה קרקרים עדינים. אפשר לתבל את הטופו בכל סגנון שאוהבים – מתיבול אסייתי עם סויה וג’ינג’ר, ועד עשבי תיבול ים־תיכוניים. התוצאה מושלמת כתוספת לקערת בודהה, סלט טרי, או פשוט כנשנוש חם ובריא. זה מתכון קליל להכנה, בלי טיגון, בלי שמן מיותר ועם תוצאה ממכרת שכדאי להכפיל מראש.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
בויוס טופו וגבינות בצלחת הגשה, לצד קישוט עגבניות וחבילת טופו רך.

בויוס טופו וגבינות

מאפי הבויוס האלה הם השדרוג המושלם למטבח הביתי – רכים, אווריריים ועתירי גבינות, עם נגיעת טופו שנותנת מרקם נפלא ונפח טבעי. השילוב בין גבינה צהובה, קוטג’ וטופו רך יוצר מאפה עסיסי מבפנים וזהוב מבחוץ, עם טעם עשיר ומאוזן שלא דורש מאמץ. הזיתים מוסיפים קונטרסט מלוח ומרקם נהדר, והשומשום למעלה נותן את הנגיעה הקלויה שמושכת את כל הריחות הנכונים. מתכון מהיר להכנה שמתאים לכל שעה – מארוחת בוקר ועד לאירוח ערב חלבי מושקע.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פלפלים ממולאים בטופו ואורז, על קרש הגשה.

פלפלים ממולאים בטופו ואורז טבעוני

הפלפלים הממולאים האלה מוכיחים שטבעוני יכול להיות טעים, מנחם ומלא נוכחות. המילוי משלב טופו רך, אורז מבושל, בצל ושום מוקפצים ותיבול ים־תיכוני עשיר – שממלאים את הבית בריח של בישול ביתי אמיתי. האפייה בתנור גורמת לפלפלים להתרכך בעדינות ולמילוי להיספג ברוטב, כך שכל ביס הוא שילוב מושלם של מרקמים וטעמים. מתכון פשוט להכנה, צבעוני ומזמין, שמתאים גם לארוחת צהריים משפחתית וגם לאירוח טבעוני אלגנטי.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
קערת קציצות טופו בקארי צהוב על אורז, מוגש לצד לימון פרוס, בוטנים וטופו.

קציצות טופו בקארי צהוב

קציצות טופו בקארי צהוב הן ההוכחה שטופו יכול להפוך למנה עמוקה, עשירה ומלאת טעמים. הקציצות נאפות בעדינות לשמירה על מרקם רך מבפנים וקריספי מבחוץ, ואז מתבשלות ברוטב קארי צהוב מבוסס קרם קוקוס שממלא את המטבח בניחוחות אסייתיים משגעים. זו מנה חמה, ביתית ומנחמת שמאזנת חריפות עדינה עם מתקתקות של הקוקוס, ומתאימה בול לצד אורז לבן או אורז יסמין. קל להכנה, עשירה בחלבון וטעימה גם למי שלא טבעוני – מתכון אחד שיכבוש את כולם.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פיצה טופו מוכנה על קרש הגשה, לצד עגבניות, שמן זית, טופו ותבלינים.

פיצה טופו ללא גלוטן

המתכון הזה מוכיח שפיצה ביתית יכולה להיות מהירה, קלה וללא טיפת גלוטן. במקום בצק קלאסי, משתמשים בבסיס רך ויציב על בסיס טופו, ביצה וקמח שיבולת שועל או חומוס – שילוב שמעניק לפיצה מרקם נהדר וטעם עדין. הכול נעשה במחבת אחת: יוצקים, מזהיבים, הופכים ומוסיפים את הרוטב, הגבינה והטופינג האהוב. תוך 15 דקות מתקבלת פיצה חמה, רכה מבפנים וזהובה מבחוץ – מושלמת לארוחת ערב קלה, בראנץ’ או נשנוש מהיר באמצע היום.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
טירמיסו עם אבקת קקאו מעל, לצד טופו רך, בישקוטים וקפה.

טירמיסו טופו

הטירמיסו הזה שומר על כל האלגנטיות של הקינוח האיטלקי האהוב – רק בלי מוצרי חלב כבדים. המסקרפונה מוחלפת בקרם טופו רך, מתוק ועדין עם ניחוח וניל ושמן קוקוס שמעניק יציבות ומרקם עשיר. שכבות הבישקוטים הספוגות בקפה יוצרות ניגוד מושלם עם הקרם הקריר והחלק, והמנה מתייצבת יפה במקרר וניתנת לפריסה אלגנטית. התוצאה – קינוח עדין, נימוח ומושלם לאירוח או לשבת רגועה עם קפה.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
פסטה בולונז עם טופו רך.

בולונז טופו

בולונז טופו הוא ההוכחה שטבעוני יכול להיות מנחם, עשיר ומלא טעם בדיוק כמו הגרסה הבשרית. הטופו נרסק, מתובל ונאפה עד שמקבל מרקם פירורי ו"נגיס", ואז מצטרף לרוטב עגבניות איטלקי עשיר עם ירקות שורש, שום, עשבי תיבול ואורגנו מיובש. האיחוד בין שני המרכיבים יוצר רוטב סמיך, בייתי ועמוק בטעמים, שמתחבר נהדר עם פסטה טרייה, ספגטי או אפילו אורז. זו מנה טבעונית מושלמת לאירוח, לערב קריר או לארוחת משפחה שתרגיש כמו חיבוק חם בצלחת.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שקשוקה טבעונית עם טופו רך, מוגש לצד חלה.

שקשוקה טופו

שקשוקה טבעונית שהיא חגיגה של טעמים ומרקמים – רוטב עגבניות סמיך, חריף-מתוק בדיוק במידה, שמתחבר עם גרגירי חומוס חמים וקרם טופו עשיר שמדמה ביצים רכות. קרם ה"ביצים" מבוסס על טופו רך, טחינה וקשיו טחונים שיוצרים יחד מרקם חלק וקרמי שנמס בתוך הרוטב. זו מנה טבעונית צבעונית, מזינה ומנחמת, שמספקת את כל תחושת הביתיות של שקשוקה קלאסית – רק בלי ביצים ועם הרבה יותר ערכים תזונתיים. מגישים עם חלה טרייה לניגוב, ומקבלים ארוחה שלמה ומנחמת שקשה להפסיק לאכול.
אייקון יוזר מאת: יקיר בן אפרים ורועי כהן
שווארמה דונר טופו עם טופו רך של אלטרנטיב, על מצע אורז לבן ומטבלים בצד.

שווארמה דונר טופו – הגרסה הטבעונית ללהיט הוויראלי!

רון יוחננוב מגיש את הגרסה הצמחונית-ויראלית למנת הדונר שהסעירה את הרשת – רק שהפעם, במקום בשר, הכוכב הוא טופו רך מסדרת "אלטרנטיב" של תנובה. הטופו נמעך עם ג'ינג'ר, צ’ילי, שום ורוטב סויה עד שמתקבלת תערובת אחידה שמתנהגת כמו "בצק" – אותה מרדדים דק בין דפי אפייה, מגלגלים ואופים עד להזהבה. התוצאה? שכבות דקות ודקיקות של טופו מתובל שמתקבלות קראנצ’יות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעמים אסייתיים עמוקים וריח מטריף. מגישים את השווארמה על אורז לבן עם רוטב טריאקי, כוסברה וצ’ילי חריף – והתוצאה היא מנה מושלמת, קלילה ובריאה, שנראית כמו שווארמה אמיתית אבל עם טוויסט טבעוני מפתיע.
רון יוחננוב מאת: רון יוחננוב
מתכונים נוספים
קינוחים תותים מרשים

המתוקים הנבחרים של החודש: טרנדים ממכרים!

השף הלבן אסף עבורכם את המתוקים הכי טעימים לחודש הקרוב! קינוחים שיכניסו צבע וטעם ממכר למטבח.
הרשמו וקבלו בכל יום מתכונים חדשים וטעימים>>

* שדות חובה

Opt_In(חובה)
RegulationsApproved(חובה)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.