שוקי עוף בתנור עם טריו שורשים סנפרוסט

שוקי עוף עסיסיים על מצע עשיר של טריו שורשים אפויים — בטטה, גזר וארטישוק ירושלמי, יחד עם פלחי בצל סגול וענפי טימין טריים בתיבול מתקתק ועדין. מנה קלה להכנה, מרשימה ומתאימה לשולחן החג.

מאת: יהודית אביב

בשרי סוג מתכון

מעל שעה זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 5-8 מנות:

רשימת מרכיבים (לתבנית בקוטר 34 ס"מ):

2 שקיות טריו שורשים סנפרוסט
10 שוקי עוף טריות
2 בצלים סגולים, חתוכים לרבעים
ענפי טימין טריים
⅓ כוס שמן זית
כ-1.5 כפיות מלח ים אטלנטי
1 כפית פלפל שחור
2 כפות רכז רימונים
3 כפות דבש
½ כפית בהרט לתיבול העוף

גודל תבנית: בקוטר 34 ס"מ

הוראות הכנה:

01.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
02.
מכינים את תערובת הירקות: מעבירים את 2 שקיות ירקות השורש בעודן קפואות לתבנית אפייה רחבה. מוסיפים כחצי מכמות שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, רכז הרימונים והדבש, ומערבבים היטב בתבנית.
03.
מתבלים את העוף: בקערה נפרדת מניחים את שוקי העוף. מוסיפים את יתרת שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, רכז הרימונים, הדבש והבהרט, ומעסים היטב.
04.
מרכיבים את התבנית: מניחים את שוקי העוף מעל הירקות בתבנית. משלבים את הבצלים הסגולים, מורחים גם עליהם מעט שמן זית ורכז רימונים, ומניחים ענפי טימין מלמעלה.
05.
אופים: מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום, ואופים כ-50–60 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כ-15–20 דקות נוספות להזהבה יפה.

טיימר מופעל