קיש בטטה עשיר וחגיגי
קיש בטטה מושלם לשבועות הוא מאפה חלבי עשיר ומנחם שמשלב בין מתיקות עדינה של בטטה לבין מליחות מדויקת של גבינות עשירות. הבצק הפריך מעניק בסיס זהוב וקריספי, בעוד המלית הקרמית יוצרת מרקם רך ומפנק בכל ביס. השימוש בקוביות בטטה קפואות מקל על ההכנה וחוסך זמן, כך שמתקבל קיש חגיגי ומרשים שמתאים במיוחד לשולחן שבועות, לאירוח חלבי או לבראנץ’ משפחתי.
המרכיבים ל 8 מנות:
- חבילת בצק פריך מלוח מעדנות
- שקית קוביות בטטה של סנפרוסט
- 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת של פיראוס
- גביע שמנת חמוצה תנובה
- 2 כוסות פירורי גבינה צהובה עמק
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- אגוז מוסקט מגורר או כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
- מיכל שמנת לבישול של השף הלבן
- 2 ביצים
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
02.
מכניסים את קוביות הבטטה לסיר עם מים רותחים למשך כ-5 דקות ומסננים היטב.
טיימר מופעל
-
03.
מרדדים את הבצק הפריך בתוך תבנית קיש, כולל הדפנות, ומחוררים בעזרת מזלג.
-
04.
אופים את הבצק אפייה ראשונית במשך כ-15 דקות עד להתייצבות קלה.
טיימר מופעל
-
05.
בקערה גדולה מערבבים שמנת חמוצה, גבינה בולגרית, פירורי גבינה, שמנת לבישול וביצים.
-
06.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
-
07.
מוסיפים את קוביות הבטטה ומקפלים בעדינות לתוך המלית.
-
08.
יוצקים את התערובת על בסיס הקיש האפוי ומיישרים.
-
09.
אופים בתנור שחומם ל-170–180 מעלות במשך כ-45 דקות עד שהקיש זהוב ויציב.
טיימר מופעל
-
10.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קיש בטטה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
