טארט מסקרפונה
"אוכל הוא שפת האהבה הכי גדולה שיש בעיניי. כשאני מכינה לאנשים שאני אוהבת, אני מרגישה שאני מצליחה להראות להם עד כמה הם אהובים עליי. את הטארט הזה יצרתי לקראת יום הולדתו של אופיר, בן זוגי. רציתי להכין עוגת יום הולדת אישית – כזו שמורכבת מכל הדברים שהוא הכי אוהב בעולם. כל שכבה בה נבחרה בקפידה, עם מחשבה עליו. בשבילי, הטארט הזה הוא חגיגה קטנה של אהבה – והדרך שלי לומר לו כמה אני אוהבת אותו."
המרכיבים ל 8 מנות:
- 1 בצק פריך מתוק מעדנות
- 100 גרם שוקולד לבן
- 1/4 כוס ( 50 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
- 2 כפות מחית פיסטוק טבעית
- 1/2 כוס (100 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
- 1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה השף הלבן
- 150 גרם שוקולד לבן
- 1 כף אבקת סוכר
- 1 כפית מחית וניל
- 400 גרם תותים טריים פרוסים
- 2 כפות פיסטוקים קלויים וקצוצים
הוראות הכנה:
-
01.
פורסים את הבצק, מצמידים לתחתית ולדפנות תבנית טארט בקוטר 22 ס"מ, ומחוררים מעט את הבצק בעזרת מזלג.
-
02.
אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־20 דקות, או עד הזהבה ומצננים.
טיימר מופעל
-
03.
מכינים את שכבת הקרם: קוצצים 100 גרם שוקולד לבן.
-
04.
מחממים שמנת מתוקה כמעט עד רתיחה ויוצקים אותה על השוקולד.
-
05.
מערבבים עד שהתערובת חלקה, מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים עד לתערובת חלקה, מצננים ויוצקים על בצק הטארט שהתקרר.
-
06.
מכניסים למקרר ל־20 דקות להתייצבות.
טיימר מופעל
-
07.
קוצצים את השוקולד הלבן שנותר.
-
08.
מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד בפולסים של 20 שניות במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
-
09.
טורפים את גבינת המסקרפונה עם אבקת הסוכר והווניל עד קבלת תערובת חלקה.
-
10.
מוסיפים תוך כדי ערבוב את השוקולד הלבן המומס.
-
11.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה ומקפלים אל תערובת המסקרפונה.
-
12.
יוצקים את התערובת ומיישרים על שכבת קרם הפיסטוק.
-
13.
מעבירים לקירור של 20 דקות ומסדרים תותים על העוגה.
טיימר מופעל
-
14.
מגישים קר.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
