חורשט לוביה – מאכל פרסי
תבשיל מסורתי עם בשר שריר נימוח, חצילים והמון בצל ושעועית
בשרי
סוג מתכון
מעל שעה
זמן הכנה
בינונית
רמת מיומנות
המרכיבים ל 10 מנות:
מרכיבים:
- בצל חתוך
- 6 שיני שום חתוכים לקוביות
- 700 גרם בשר שריר חתוך לקוביות
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- 100 גרם רסק עגבניות
- 4 לימונים פרסיים
- 800 גרם שעועית ירוקה
- כף כורכום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- חצי כף כמון טחון
- כף וחצי מלח
- קורט פלפל שחור
- 4 כפות שמן לטיגון
להגשה:
- 2 חצילים + שמן לטיגון
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים סיר עם שמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה, ומוסיפים שום ואת קוביות הבשר. מתבלים ומבשלים כ-15 דק עד שהנוזלים מתאדים.
-
02.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, וממשיכים לבשל כ-5 דק.
-
03.
לאחר 5 דקות בישול מוסיפים ליטר מים רותחים ואת הלימונים הפרסים.
טיימר מופעל
-
04.
מכסים את הסיר עד שהבשר מתרכך.
-
05.
חצי שעה לפני תום הבישול מוסיפים פנימה את השעועית הירוקה, טועמים ומתקנים תיבול.
-
06.
להכנת החצילים: מקלפים את קליפת החציל, משאירים את הגבעול ומטגנים בשמן עמוק מכל הצדדים, לאחר מכן מסננים את השמן ומכניסים לתוך התבשיל.
-
07.
הערה: נהוג לאכול עם אורז פרסי אחד אחד, ובתיאבון!
הכנת? כאן מדרגים
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
קטגוריות
