בצק פריך: במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, חמאה ומלח ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק.

מאחדים את הבצק בידיים, עוטפים בנילון נצמד, משטחים ומקררים כחצי שעה במקרר.

מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-3-4 מ"מ, ומרפדים את תבנית הקיש.

דוקרים את הקלתית עם מזלג ומצננים במקפיא במשך 30 דקות.

טיימר מופעל

מלית תרד וגבינה: במחבת רחבה מחממים שמן זית על להבה בינונית-גבוהה.

מוסיפים פנימה את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהוא מזהיב.

מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן עוד כחצי דקה.

מוסיפים את התרד ומטגנים הכל יחד עד שהתרד מאבד מהנפח שלו ורוב הנוזלים מתאדים.

מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.

מסננים את שאריות הנוזלים ומצננים לחלוטין עד הרכבת הקיש.

רויאל: בקערה קטנה טורפים יחד שמנת, ביצים, מלח, פלפל וקמח לתערובת אחידה.

הרכבת הקיש: מחממים תנור ל-170 מעלות.

מעל הקלתית הקפואה מניחים את מלית התרד ומעליה מפזרים את קוביות הגבינה.

יוצקים בזהירות את הרויאל עד שהוא מגיע ל-3/4 מגובה הקלתית.

אופים את הקיש במשך כ-35-45 דקות עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת. מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד סלט ירוק.

טיימר מופעל