מחממים תנור ל-190מעלות.

מכינים את המילוי: קוצצים את התרד דק-דק ומטגנים קלות במחבת עם שמן.

מעבירים את התרד לקערה ומערבבים עם יתר החומרים.

על גבי משטח עבודה פותחים את הבצק וחותכים 3 רצועות מלבניות בגודל 8/30 ס"מ.

לאורך כל רצועת בצק מניחים כ-1/3 ממלית התרד והגבינות.

מקפלים את הבצק היטב מעל המילוי, מגלגלים ומותחים לצדדים, עד שנוצר גליל באורך של כ-50 ס"מ.

סוגרים כל רצועה לצורת שבלול ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

אופים בחום של 190 מעלות במשך כ-40 דקות עד שהבורקס זהוב. מגישים חם.

טיימר מופעל