האירוח המושלם לסוכות, הפעם בלי פשרות

בואו נשים את זה על השולחן – סוכות הוא לא חג שמתפרסם בזכות הקולינריה הייחודית שלו. למעשה, העובדה שמדובר ב"עוד חג" בין חגים נוספים עשירים במזון, הפכה אותו לחג שבכל הקשור לארוחות, אפשר בקלות לקחת כמובן מאליו. אבל האמת שמדובר בהזדמנות נפלאה להפתיע, לפנק ולרגש עם מאכלים שתגישו בסוכה או בבית.

אווירת סוכה: חגיגית, קלה ומלאת אורחים

חג הסוכות מביא איתו אווירה ייחודית – ישיבה בחוץ, אוויר סתיו נעים, הרבה אורחים סביב השולחן והרגשה של חגיגיות קלילה ולא מכבידה. בדיוק בגלל זה, תפריט הסוכה אידיאלי כשהוא מורכב ממנות צבעוניות, לא כבדות, אבל מלאות טעם ואופי. הנה ההצעה שלנו לחג.

מנות צד ותוספות קלילות שמשדרגות את השולחן

• סלטים רעננים – קערה גדולה של סלט ירקות קצוץ עם עשבי תיבול, סלט קינואה צבעוני עם חמוציות ואגוזים, או סלט עדשים עם ירקות קלויים.
• ירקות קלויים – גזר, קישואים, סלק ובטטות שנצלו בתנור עם שמן זית ותבלינים, יוצרים תוספת מתוקה שמתחברת מצוין לארוחה חגיגית.
• אורז חגיגי – אורז לבן או בסמטי עם צימוקים, שקדים קלויים וקצת קינמון – מנה פשוטה להכנה שנראית וגורמת לתחושה חגיגית במיוחד.

המנה המרכזית – פרגיות עסיסיות בתיבול חגיגי

פרגיות נחשבות למנה מרכזית מושלמת לאירוח בסוכה: הן נוחות לאכילה, מתבשלות במהירות ונשארות עסיסיות. איך להכין פרגיות? האמת היא שיש מי שאומרים שאפשר לצלות אותן בלי תוספות על האש או באייר-פראייר, אבל בהחלט קיימים מבחר מתכונים שמשדרגים:

1. מחלקת הרושם – רולדת פרגיות נראית נפלא
2. פשוט ומנצח – שווארמה פרגיות שתוכלו להגיש בפיתה

טיפ: אפשר להגיש עם טחינה ירוקה או סלט רענן בצד להשלמת המנה.

1. הטייק של אפרת ליכטנשטט על פרגיות – סופריטו פרגיות בסיר אחד
2. מהמזרח באהבה – פרגיות בתנור ברוטב טראקי

רגע, מה עם מנה לצמחונים או לטבעונים שבחבורה?

פרגיות הן מנה מכובדת להגיש בסוכה, אבל אם אתם מארחים השנה צמחונים וטבעונים – אין בעיה, תוכלו לפנק אותם עם מנה חלופית. הנה 2 הצעות מנצחות:

שיפודי סאטה טופו – תוכלו ליישם את השיטה והתיבול על טופו ועל פרגיות, ולהכין את אותה המנה ב-2 גרסאות.

נאגטס טופו – מנה שטבעונים וילדים אוהבים. איך אפשר שלא?

הקינוח שמשלים את הארוחה בסוכה

כשרוצים קינוח שגורף מחמאות, אבל קליל ומהיר בכלום עבודה – מוס השוקולד המהיר נכנס לתמונה. אפשר לשדרג אותו בפירות חתוכים לפיסות קטנות או להוסיף מלמעלה פירות יער קפואים. פשוט ממיסים שוקולד מריר בקערה אחת, ומקציפים שמנת מתוקה בקערה נפרדת (ביחסים שווים). מאחדים בין השניים בקיפול ומקבלים מוס שוקולד עשיר ומפנק.

מה שותים בין קירות הסוכה המקושטים?

בעוד שהמבוגרים יכולים ליהנות מסנגרייה, הילדים יכולים ליהנות מלימונדה ורודה עם קוביות קרח מיוחדות. כדי להכין סנגרייה, מערבבים ברנדי וליקר עם סוכר עד המסה, ומוסיפים יין. מקררים, מוסיפים סודה ומוזגים לתוך גביעים מרופדים בפירות טרופיים קפואים.

להכנת הלימונדה המיוחדת דרושה הכנה מוקדמת, אבל זה ממש שווה את ההשקעה וההמתנה. מכינים קוביות קרח עם בונוס: מסננים פירות יער קפואים ושומרים את הנוזלים לאחר כך. מכינים תבנית קרח, מניחים פרי יער קפוא בתוך כל אחד מהשקעים וממלאים במים. כשהקרח מוכן – בכד גדול ממיסים סוכר במים רותחים עד שהוא נמס, מוסיפים מים קרים, מיץ לימון סחוט טרי ואת הנוזלים שסיננו מפירות היער. מוזגים את הלימונדה מעל קוביות הקרח הצבעוניות והמשודרגות ונהנים.

חגיגה קלילה ומלאת טעם

השילוב בין סלטים צבעוניים, ירקות קלויים ואורז חגיגי לצד פרגיות עסיסיות בתיבול מיוחד יוצר שולחן סוכה מאוזן, טעים ומזמין. אלו מנות שקל להכין מראש, נראות נפלא על השולחן ומבטיחות שכל אורח – קטן או גדול – ימצא מה לאהוב. חגיגיות, קלילות וטעמים מגוונים – בדיוק מה שצריך לאירוח מושלם בסוכה.