בקערית קטנה מערבבים מעט מהשמנת המתוקה יחד עם הקורנפלור עד שנוצרת בלילה אחידה.

את שארית השמנת מעבירים לקלחת יחד עם הסוכר ותמצית מי הורדים. מדליקים את האש ומביאים את השמנת לסף רתיחה.

מוסיפים את הקורנפלור המומס, מנמיכים את הלהבה ומערבבים כל הזמן עד שהשמנת הופכת לקרם סמיך.

מורידים מהלהבה וממשיכים לערבב עד שהמרקם הופך להיות חלק.

מעבירים את הקרם לתבנית ומיישרים בעזרת פלטה.

מכסים את הקרם בניילון נצמד ומעבירים לקירור במקרר כ-6 שעות או לילה במקרר.

לאחר שהקרם התקשה, חותכים לקוביות או אצבעות.

מצפים בקמח, ביצה ופירורי לחם.

מחממים שמן עמוק ומטגנים עד הזהבה.

מומלץ להגיש חם עם פיסטוקים וסירופ סוכר. בתאבון!