הבצק: מתקינים במיקסר את וו הלישה. שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר ולשים עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש. מכסים בניילון ומתפיחים במקרר במשך 12-8 שעות.

    הרוטב: שמים את החמאה בסיר בינוני ומחממים על להבה בינונית. מוסיפים את הקמח ומטגנים כדקה, תוך ערבוב. מוסיפים את השמנת ואגוז המוסקט ומבשלים, תוך בחישה, עד שהרוטב מתחיל לרתוח ומסמיך מעט. מתבלים במלח ובפלפל ומסירים מהכיריים.

    מבשלים את תפוחי האדמה במשך כ-6 דקות, עד שהם מתרככים מעט. מצננים מעט ופורסים.

טיימר מופעל

    מחממים את התנור ל-200 מעלות.

    עיצוב הפיצות והאפייה: מקמחים קלות את משטח העבודה. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומרדדים אחד מהם לעיגול בקוטר כ-30 ס"מ (בינתיים שומרים את שאר החלקים מכוסים).

    מורחים על הבצק רוטב (משאירים שוליים נקיים של

5 ס"מ), מניחים פרוסות תפוחי אדמה ובצל ומפזרים רוקפור, מוצרלה ועלי רוזמרין.

    אופים 15-10 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינות נמסות. מכינים באותו אופן עוד 3 פיצות.

טיימר מופעל