מחממים תנור ל 200 מעלות. מנקבים את החציל במזלג ומניחים אותו על תחתית התנור. אופים 20-30 דקות (תלוי בגודל החציל), הופכים ואופים עוד 15-20 דקות עד שבשרו רך. מוציאים ומצננים עד שניתן לגעת בו.

טיימר מופעל

קולפים את החציל, מעבירים את בשרו לקערה ומועכים במזלג. מוסיפים שום, מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים שמן זית ומערבבים. מוסיפים לאבנה ומערבבים לקרם לא אחיד כך שרואים חציל ולאבנה.

מעבירים לקערית הגשה, מזלפים שמן זית וזורים בצל סגול ופטרוזיליה.