חותכים את הבצלים לשמיניות ומושחים בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.

בוזקים על הבצלים את התבלינים ואת התימין ומכניסים לאפייה בתנור שחומם ל- 180 מעלות בחום עליון עד שהבצל משחים.

מפרידים את גבעולי הרוקט מהעלים ומתבלים את העלים בלימון הסחוט ובמלח.

מפזרים את עלי הרוקט כמצע בכלי הגשה ומעל מניחים את הבצל האפוי כשהוא קר.

מפוררים מלמעלה את גבינת הפטה ומעליה מגררים את גבינת הקשקבל.

יוצקים מלמעלה מעט שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס וחומץ בלסמי ומגישים.