מוסמה בדנג'ון עם בשר ושעועית ירוקה
תבשיל בשר עשיר עם שעועית ירוקה וחצילים מטוגנים ברוטב עגבניות, מוגש לצד אורז לבן
המרכיבים ל 6-8 מנות:
- 800 גרם קוביות בשר צלי כתף (מס' 5) או שריר (מס' 8)
- 1 שקית שעועית ירוקה סנפרוסט
- 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
- 1 חציל גדול
- 10 עגבניות בשלות, מגורדות
- 4 עגבניות, חתוכות לרבעים
- שמן זית
- מלח גס אטלנטי
- פלפל שחור גרוס
- כפות פפריקה מתוקה בשמן
- שמן קנולה (לטיגון)
הוראות הכנה:
-
01.
מניחים את הבשר בתבנית רחבה, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים מעט שמן זית.
-
02.
בסיר סוטאז' שמים מעט שמן זית, את הבצל ואת קוביות הבשר. מטגנים היטב במשך כ-5 דקות על להבה גבוהה.
טיימר מופעל
-
03.
מוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל ופפריקה מתוקה בשמן, ומערבבים. מוסיפים את העגבניות המגוררות וכ-2 ליטר מים.
-
04.
מבשלים על אש בינונית עד שהבשר מתרכך (כשעתיים).
-
05.
מקלפים את החציל, חותכים לקוביות גדולות, ממליחים ומניחים במגש לכ-30 דקות. מייבשים היטב את החצילים ומטגנים בשמן קנולה עד להזהבה.
טיימר מופעל
-
06.
מוסיפים לסיר את השעועית הירוקה, החצילים המטוגנים והעגבניות החתוכות לרבעים, וממשיכים לבשל 45 דקות נוספות.
טיימר מופעל
-
07.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך (אפשר להוסיף עוד מלח, פלפל, ומי שאוהב – אבקת מרק עוף). במידה וחסרים נוזלים בסיר, אפשר להוסיף 1 כוס מים.
-
08.
לאחר שעתיים ו-45 דקות של בישול סך הכל, פותחים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך רבע שעה.
טיימר מופעל
-
09.
מגישים חם לצד אורז לבן.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
