בורקס גבינה לבנה של אפרת ליכטנשטט
בורקס גבינה לבנה ותרד הוא מאפה משפחתי מנצח שמוכן מחמישה מרכיבים עיקריים ובמינימום עבודה. השילוב של גבינה לבנה 9% עם גבינה צהובה ותבלינים יוצר מילוי קרמי, עשיר ומלא טעם, בעוד בצק העלים החמאתי נאפה לשכבות זהובות ופריכות. התרד מוסיף רעננות וצבע, והחיתוך לריבועים לפני האפייה הופך את ההגשה לקלה ומרשימה במיוחד. מתאים לארוחת ערב חלבית, לבראנץ’ מפנק או כמנה מרכזית לאירוח.
המרכיבים ל 9-16 מנות:
- 1 חבילה בצק עלים חמאה מעדנות
- 2 מכלי גבינה לבנה תנובה 9% (סה״כ 500 גרם)
- 3 ביצים
- 150-200 גרם גבינה צהובה מגוררת לטעמכם (אני השתמשתי ב״טריו״)
- חבילת עלי תרד שטופים ויבשים (200 גרם)
- תבלינים: 1 כפית מלח, 1 כפית אבקת שום, 1 כפית אורגנו, 1 כפית שבבי בצל יבשים, חצי כפית פלפל שחור.
הוראות הכנה:
-
01.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בגודל 25/25 או גודל דומה.
-
02.
מערבבים היטב את כל חומרי המילוי: קודם ביצים, גבינות ותבלינים ולבסוף את התרד.
-
03.
חותכים את הבצק ל-2 חלקים בגודל התבנית. מניחים חתיכה ראשונה על התבנית המשומנת ואת השנייה שומרים במקרר על קרש גדול.
-
04.
דוקרים את הבצק במזלג.
-
05.
מניחים על הבצק את המילוי ומיישרים לשכבה אחידה.
-
06.
מכסים בחלק השני של הבצק.
-
07.
בעזרת סכין חדה חותכים לריבועים - רק את החלק העליון של הבצק.
-
08.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
-
09.
אופים כ-45-55 דקות או עד שמשחים.
טיימר מופעל
-
10.
אם הבצק משחים מהר מדי והמילוי עוד רוטט מכסים בנייר אלומיניום עד סוף האפייה.
-
11.
מגישים חם.
בורקס גבינה לבנה - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
