דג מאודה ברוטב צ'ימיצ'ורי עם חגיגה ירוקה
הכינו לעצמכם מנה דג מפנקת וטעימה, עם טעמים רעננים ומרעננים בזכות רוטב הצ'ימיצ'ורי המלא בפטרוזיליה, כוסברה ושום. בשילוב עם חגיגה ירוקה להקפצה של סנפרוסט, הדג יוצא רך ונימוח ומלא בטעמים עשירים ומגוונים. מתאים במיוחד לחג פסח, עם מרקם פריך של ירקות מוקפצים ושקדים קלויים, שמוסיפים קראנץ' למנה. המנה קלה ויפה, אידיאלית לאירוח בחג או לארוחת ערב מפנקת.
המרכיבים ל 6 מנות:
- 1 שקית חגיגה ירוקה להקפצה של סנפרוסט
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 צרור כוסברה
- 4 מקלות בצל ירוק
- 6 שיני שום
- 1 פלפל צ'ילי אדום חריף (לפי הטעם)
- גרידה מחצי לימון
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- מעט פלפל צ'ילי יבש
- מלח ים / פלפל שחור
- 6 פילה דג דניס (או כל פילה דג שאוהבים, עם או בלי עור)
- 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים
הוראות הכנה:
-
01.
הכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי:
-
02.
במעבד מזון או בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את כל מרכיבי הרוטב צ'ימיצ'ורי עד לקבלת ממרח אחיד.
-
03.
הקפצת הירקות:
-
04.
מוסיפים 2 כפות מרוטב הצ'ימיצ'ורי לווק או מחבת עמוקה ומקפיצים את החגיגה הירוקה של סנפרוסט במשך 5 דקות.
טיימר מופעל
-
05.
הרכבת המנה:
-
06.
פורסים 6 דפי נייר אפייה גדולים.
-
07.
על כל דף נייר אפייה מניחים 2 כפות מהירקות הירוקים המוקפצים.
-
08.
מניחים מעל כל מצע ירקות פילה דג.
-
09.
מורחים כל פילה דג בכף נוספת מרוטב הצ'ימיצ'ורי.
-
10.
מפזרים מעל כל פילה דג שקדים פרוסים קלויים.
-
11.
מקפלים כל דף נייר אפייה כמו מעטפה, סוגרים היטב את הצדדים.
-
12.
מניחים את מעטפות נייר האפייה בתבנית תנור.
-
13.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20 דקות.
טיימר מופעל
-
14.
מגישים את הדג חם בתוך מעטפת נייר האפייה.
הידעת?
- ניתן להשתמש בכל סוג של פילה דג שאוהבים.
- אפשר להחליף את השקדים הפרוסים באגוזים אחרים שאוהבים.
- האידוי בנייר האפייה שומר על עסיסיות הדג וטעמו.
קטגוריות
