קציצות עדשים אפויות ברוטב שמנת ומיונז
קציצות צמחוניות טעימות מאוד. נהדרות כמנה עיקרית בארוחה חמה, וטעימות לא פחות כשהן קרות, בתוך כריך
המרכיבים ל 24 קציצות - 8 מנות:
- 400 גרם (כ־½2 כוסות) עדשים קפואות של "סנפרוסט"
- מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 גבעולי סלרי קצוצים דק
- 1 גזר בינוני מגורר
- 1 כפית עלי קורנית טריים
- 0.5 כפית אורגנו מיובש
- 75 גרם (2 כפות גדושות) רסק עגבניות
- פלפל שחור
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת "גלעד־קצ'קבל" של קולקשן, מגוררת גס
- 0.5 כוס פירורי לחם יבשים
- 0.5 כוס (50 גרם) אגוזי מלך קצוצים דק
- שמן זית נוסף לשימון התבנית והקציצות
- 0.5 גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה "תנובה"
- 2 כפות מיונז
- 1 כף מחוקה רסק עגבניות
- 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית שמיר קצוץ
- 1 כפית פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
-
01.
שמים את העדשים בסיר, מכסים במים, מוסיפים חצי כפית מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים 2 דקות ומסננים היטב. משהים לצינון.
טיימר מופעל
-
02.
מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה, ומזהיבים את הבצל הקצוץ. מוסיפים סלרי וגזר, ומטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים עשבי תיבול, רסק עגבניות וחצי כפית פלפל, ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מצננים מעט.
טיימר מופעל
-
03.
בקערה גדולה מערבבים יחד עדשים מסוננות, תערובת הירקות, ביצים, קצ'קבל, פירורי לחם ואגוזים. לשים לתערובת אחידה ודביקה. טועמים ומתקנים את התיבול. מכסים ומקררים במשך 30 דקות לפחות.
טיימר מופעל
-
04.
מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה, ומשמנים אותו בנדיבות בשמן זית. צרים מתערובת העדשים 24 קציצות עגולות (אני נעזרת בכף גלידה בנפח 30 מ"ל למדידת הכמות הדרושה ליצירת קציצה), ומסדרים אותן בתבנית. מברישים את הקציצות בשמן זית. אופים במרכז התנור במשך 30 דקות, עד שהקציצות משחימות.
טיימר מופעל
-
05.
להכנת הרוטב, טורפים יחד את כל המצרכים. מגישים לצד הקציצות.
קטגוריות
