עוגת קצפת על קצפת

עוגת קצפת שוקולד-וניל אוורירית בת 3 שכבות, קינוח נהדר לארוחה חגיגית או אירוע יום הולדת

מאת: אושרת ויצמן

חלבי סוג מתכון

עד 40 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

המרכיבים ל 10 פרוסות:

לקצפת התחתונה:

לקצפת העליונה:

לקרם:

01.
הכנה:
02.
לחמם תנור ל-180 מעלות.
03.
להקציף חלבונים ולהוסיף בהדרגה 6 כפות סוכר, עד לקבלת קצף נוקשה.
04.
לטרוף את החלמונים ולקפל לקצף.
05.
לקפל לקצף את האינסטנט שוקולד.
06.
לאפות כ-20 דקות עד שהקצף יציב והקיסם יוצא יבש.

טיימר מופעל
07.
בינתיים להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כוסות חלב ופודינג וניל.
08.
בסיר קטן להמיס שוקולד, חלב, ליקר, סוכר. לערבב ולהוסיף 50 גרם חמאה.
09.
כשהעוגה התקררה למרוח בשכבה אחידה את קצפת הוניל.
10.
מעל למרוח את הקרם שוקולד.
11.
אפשר לעטר בפירורים גסים של מקופלת.
12.
להשאיר לפחות לילה במקרר.ומכיוון שבקצפת עסקינן, לנו לפחות זה מזכיר פחזניות. הנה מתכון לפחזניות לשפים מקצוענים.