מפרידים את הביצים.מקציפים את החלבונים, מוסיפים מעט מיץ לימון, זה עוזר לקצף להיות אוורירי יותר. ומוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר.

בקערה נפרדת שמים את החלמונים עם השמן, הסוכר, סוכר וניל והברנדי. ומערבבים היטב לבלילה חלקה ללא גושים.

מקפלים את הקצף עם הבלילה בעדינות, כדי לא לשבור את האווריריות של הקצף, מקפלים עד שהקצף מתאחד עם הבלילה.

מוסיפים את האגוזים הטחונים ומקפלים היטב שלא יהיו גושים.

מוסיפים את הקמח מצה ומקפלים היטב עד שלא נשאר קמח בבלילה.

יוצקים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. עד שמחדירים קיסם והקיסם יוצא יבש. בערך כ- 45 דקות!

טיימר מופעל