מחממים בסיר את החלב, השמנת, תמצית הווניל והסוכר עד לרתיחה ומסירים מהאש.

מערבבים בקערה את הקורנפלור עם 3 כפות מים ומוסיפים את החלמונים, טורפים יחד בעזרת מטרפה.

יוצקים מעט מהחלב והשמנת החמים אל תערובת החלמונים ובוחשים במהירות.

חוזרים על הפעולה עם יתרת הסיר, בוחשים באופן תמידי עד לאיחוד התערובת ומחזירים את כל תכולת הקערה אל הסיר.

מחממים על להבה נמוכה ובוחשים ללא הפסקה עד לקבלת קרם סמיך. מצננים מעט.

פורסים את בצק העלים וקורצים עיגולים בקוטר גדול מעט מקוטר תבנית שקעים.

מניחים כל עיגול בצק בתבנית השקעים וממלאים בקרם.

אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-25 דקות עד שחלקו העליון של הקרם משחים.

טיימר מופעל

בתאבון!