משרים את החומוס 24-36 שעות במים (אפשר במקרר)- אידיאלי להשרות כ- 36 שעות.

מחליפים את המים כמה פעמים במהלך ההשרייה. מסננים היטב.

מעבירים למעבד מזון את החומוס,בצל,שום,פטרוזיליה ולחם.

טוחנים לתערובת אחידה וחלקה.

משלבים את התבלינים .

מוסיפים גם את פתיתי הברוקולי ופירורי הלחם.

מערבבים היטב לתערובת אחידה, אם נראית רטובה ניתן להוסיף

מעט פירורי לחם.

מחממים סיר קטן עם שמן עמוק.

מטגנים עד להזהבה יפה.

מכינים את כל התוספות שלכם לפאלפל- טחינה , סלט וכל מה שאוהבים