סופריטו טופו

טבעונים וחולמים על סופריטו? בסופריטו הטבעוני שלנו שלל ירקות שורש מיטגנים לאט ומעשירים את תבשיל הטופו. התיבול מינימאלי. מתקבל תבשיל ביתי חם מלא בטעמים.

מאת: נעמה רן

פרווה סוג מתכון

עד 20 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: נעמה רן

המרכיבים ל 2-4:

1 חבילת טופו טבעי "תנובה ALTERNATIVE" חתוכה לקוביות של 2 ס"מ
מלח ופלפל
1/2 כפית פפריקה מתוקה
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול קלוף וחתוך לשמניות פלחים
2 גזרים חתוכים למקטעים של 3 ס"מ
1 ראש סלרי קטן קלוף וחתוך לקוביות
1 ראש פטרוזיליה קלוף וחתוך לקוביות
4 שיני שום חצויות
2-3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות
להגשה: פטרוזיליה קצוצה או עלי סלרי קצוצים

הוראות הכנה:

01.
מתבלים את קוביות הטופו במלח, פלפל ופפריקה. מחממים 2 כפות שמן בסיר רחב, מטגנים את קוביות הטופו קלות עד הזהבה ומוציאים לצלחת.
02.
מוסיפים כף שמן ואת הבצל ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים גזר, סלרי ופטרוזיליה ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל מזהיב. אם הירקות מתחילים להיחרך, מוסיפים 1/2 כוס מים.

טיימר מופעל
03.
מוסיפים שום ותפוחי אדמה ומטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 1/2 כוס מים ומכסים. מבשלים כ 15-20 דקות עד שהירקות רכים. מידי פעם מערבבים וכשהמים מתאדים מוסיפים שוב 1/2 כוס מים.

טיימר מופעל
04.
מוסיפים את הטופו (ואם כל הנוזלים התאדו, 1/2 כוס מים). מערבבים, מבשלים דקה נוספת, בוזקים פטרוזיליה קצוצה או עלי סלרי ומגישים.