סלמון ברוטב פטריות ושמנת פרווה

מחממים בסיר כף שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ.

מזהיבים קלות את הבצל, מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומתבלים במעט מלח.

מוסיפים את הקמח ומערבבים.

תוך כדי ערבוב מתמיד יוצקים את השמנת לבישול.

מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות על אש נמוכה, מתבלים במלח, בפלפל ובאגוז מוסקט.

חותכים את הדג למנות ומתבלים במלח ובפלפל.

מחממים שמן במחבת נפרדת, צורבים את הדג מכל צדיו, אך נזהרים לא ליבשו יתר על המידה.

מגישים בצלחת המכוסה ברוטב ומעליה נתח הדג.