מקלפים את הסלקים ומורידים את הקצוות בעזרת סכין חדה.

פורסים בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות- שקופות. ניתן לבצע את הפעולה הזו גם עם סכין חדה, בזהירות.

את פרוסות הסלקים מסדרים על הצלחת אחד על השני בצורת ספירלה.

מזלפים מעל שמן זית, חומץ בלסמי מצומצם וסילאן.

מפזרים מעט מלח גס.

מפוררים מעל את פיראוס בולגרית 5% באופן חופשי.

מפזרים עלי רוקט ונענע, אגוזי מלך גרוסים ולבסוף ניתן להוסיף לזלף שוב מעט סילאן.

מגישים עם טוסטונים בצד.