צולים את הפלפלים בשלמותם מעל להבת הגז עד להשחמה.

 מעבירים לשקית, מוציאים מעט את האוויר וקושרים את השקית.

כשהפלפלים מתקררים, אחרי כ-15 דקות, מוציאים אותם מהשקית ומקלפים בעדינות. מרחיקים את הגבעול והגרעינים.

טיימר מופעל

חותכים לרצועות בינוניות ומעבירים לקערה.

בוזקים מלח גס, פלפל לבן ושמן זית, ומוסיפים לקערה את הגזר, הבצל, שיני השום הפרוסות, מעט חומץ בלסמי והכוסברה הקצוצה.

מערבבים ומצננים במקרר עד להגשה.