חותכים ופותחים את הקרואסונים לשניים. צורבים קלות כל צד עם מעט חמאה על מחבת או בתנור עד לקבלת צבע מעט שחום וקריספי.

טורפים ביצים ומבשלים במחבת עם מעט חמאה תוך כדי ערבוב עד לקבלת מקושקשת רכה ונימוחה, חשוב להוריד מהאש עוד לפני שהביצה עשויה בכדי לא להגיע לבישול יתר.

מורחים בנדיבות גבינה לבנה על הקרואסון, מסדרים אבוקדו חתוך, מקושקשת רכה ועלי רוקט.

זולפים מעל שמן זית בנדיבות וסוגרים בחצי הקרואסון השני.

בתיאבון!