קרמבל תותים וקצפת חגיגי
קרמבל תותים וקצפת הוא קינוח חגיגי, צבעוני ומרשים שלא דורש שעות של עבודה במטבח. שכבות של קרמבל חמאתי וזהוב משתלבות עם מחית תותים עשירה שמכינים מתותים קפואים של סנפרוסט וקצפת מתוקה ואוורירית, ליצירת שילוב נהדר של פריכות, קרמיות ורעננות. מומלץ להרכיב את הקינוח בכלי שקוף שמציג לראווה את השכבות היפות, ואפשר להכין אותו בגרסה חלבית או פרווה. קינוח נהדר לחגים, לשבת ולאירוח משפחתי.
המרכיבים ל 8-10 מנות:
- 2 שקיות תות שדה מוקפא של סנפרוסט
- ¼ כוס סוכר
- מיץ מלימון אחד
- ¼ כוס מים
- 2 כוסות קמח
- 200 גרם חמאה תנובה לגרסה חלבית או מחמאה לגרסת פרווה
- 1 כוס סוכר
- 2 מיכלים קצפת צמחית לגרסת פרווה או שמנת מתוקה לגרסה חלבית של השף הלבן
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
- 3 כפות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- ½ כוס תחליף חלב (אלטרנטיב) או מים לגרסת פרווה, או חלב לגרסה חלבית
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את מחית התותים: מניחים בסיר את התותים הקפואים, הסוכר, מיץ הלימון והמים.
-
02.
מבשלים על אש נמוכה ומועכים מעט את התותים תוך כדי הבישול, עד שהם מתרככים ומתקבלת מחית תותים.
-
03.
מסירים מהאש ומצננים.
-
04.
מכינים את הקרמבל: במעבד מזון או במערבל ידני מערבלים את הקמח, החמאה או המחמאה והסוכר עד לקבלת בצק מפורר במרקם חולי.
-
05.
מפזרים את פירורי הקרמבל על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
06.
אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך כ־25–30 דקות, עד שהקרמבל משחים ומזהיב.
טיימר מופעל
-
07.
מומלץ לערבב את הקרמבל לאחר כ־15 דקות אפייה, כדי שייאפה בצורה אחידה.
טיימר מופעל
-
08.
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
-
09.
לאחר שהקרמבל התקרר, מפוררים אותו בעזרת הידיים לפירורים קטנים.
-
10.
מכינים את הקצפת: מעבירים לקערת המיקסר את הקצפת הצמחית או השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג וניל, הסוכר, סוכר הווניל ותחליף החלב, המים או החלב.
-
11.
מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית.
-
12.
מרכיבים את הקינוח בכלי שקוף: מתחילים בשכבת קרמבל, מעליה שכבת מחית תותים ומעל שכבת קצפת.
-
13.
ממשיכים ליצור שכבות באותו הסדר עד לקבלת קינוח חגיגי ומרשים.
-
14.
שומרים במקרר עד להגשה.
קרמבל תותים וקצפת - שאלות ותשובות
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
