פבלובה חגיגית עם קרם ופירות יער
פבלובה חגיגית ומרשימה בשלוש קומות של מרנג פריך, קרם עשיר ופירות של סנפרוסט. בכל שכבה מסתתר שילוב פירות אחר, ומעל הכול רוטב פירות יער שמוסיף צבע ומתיקות. קינוח מרשים ומפנק שמתאים במיוחד לשולחן החג
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 5 חלבונים
- 2 ½ כוסות סוכר
- 2 מכלים גדולים שמנת צמחית של השף הלבן
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 1 שקית פירות יער קפואים סנפרוסט
- 1 שקית אננס קפוא סנפרוסט
- 1 שקית תותים קפואים סנפרוסט
- מעט מפירות היער של סנפרוסט (מתוך השקית)
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס מים
הוראות הכנה:
-
01.
מכינים את המרנג: מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מעט בכל פעם, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף במשך כ־7 דקות, עד לקבלת קצף לבן, מבריק ויציב.
טיימר מופעל
-
02.
מרפדים תבניות בנייר אפייה. מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר רחב ומזלפים בתנועה סיבובית 3 עיגולים בקוטר של כ־25 ס”מ.
-
03.
אופים בתנור שחומם מראש ל־100 מעלות במשך כשעה וחצי, עד שהמרנג יבש ויציב. במידת הצורך ניתן להמשיך באפייה כ־15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומניחים למרנגים להתקרר לחלוטין.
טיימר מופעל
-
04.
מכינים את הקרם: מקציפים את השמנת הצמחית יחד עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר.
-
05.
מרכיבים את הפבלובה: מניחים בעדינות שכבת מרנג ראשונה על צלחת הגשה, מזלפים מעליה שכבה נדיבה של קרם ומפזרים פירות יער של סנפרוסט.
-
06.
מניחים מעל את שכבת המרנג השנייה, מזלפים שכבת קרם נוספת ומפזרים מעל אננס של סנפרוסט.
-
07.
מניחים את שכבת המרנג השלישית, מזלפים מעליה קרם ומסיימים עם תותים ופירות יער של סנפרוסט.
-
08.
מכינים את רוטב פירות היער: שומרים בצד מעט מפירות היער של סנפרוסט ומעבירים לסיר קטן יחד עם ½ כוס סוכר ו־½ כוס מים.
-
09.
מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס והתערובת הופכת לרוטב פירות. מסירים מהאש ומניחים לרוטב להתקרר לחלוטין.
-
10.
לאחר שהרוטב קר, יוצקים אותו בעדינות מעל הפבלובה ומגישים.
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
