פריחולס: במחבת גדולה נחמם שמן זית, נטגן בצל סגול קצוץ דק, פרוסות שום וחלפיניו עד לריכוך.

נוסיף פנימה את השעועית (ממליץ להפשיר אותה לפני השימוש), נטגן עד לחימום מלא.

נוסיף תבלינים ונערבב, לבסוף נוסיף כוס מים ונבשל עד לאידוי מלא.

נצנן מעט את התערובת ונעביר למעבד מזון לטחינה, נוסיף לימון. לממרח חלק טחנו יותר זמן.

עוף: נערבב את פרוסות העוף עם שמן נטרלי ותבלינים.

נצרוב במחבת גריל משני הצדדים עד להזהבה ועשיית העוף (כשתי דקות מכל צד).

נצנן מעט את העוף ונפרוס אותו לפרוסות יחסית דקות.

סלסלת עגבניות: נחתוך את העגבניות והבצל לקוביות קטנות, נוסיף כוסברה קצוצה, נתבל בשמן זית, לימון, חתיכות חלפיניו קצוצות דק ומלח.

אבוקדו: ניתן לפרוס את האבוקדו לפרוסות או למעוך אותה עם מעט לימון ומלח.

הרכבה: ניקח טורטייה גדולה, נמרח שכבה יפה של פריחולס, נניח מעט מהאורז, רצועות עוף, אבוקדו, סלסלת עגבניות וחסה.

נגלגל את הטורטייה ונאטום אותה היטב. אני סוגר את הקצוות כלפי פנים ואז מגלגל.

נצרוב את הבוריטו על מחבת פסים (לא חובה).

נגיש לצד פלח לימון, אקסטרה סלסה וגוואקמולי אם רוצים.