פותחים את בצק העלים, מורחים במרכז רוטב פסטו. מפזרים מעליו קוביות גבינה בולגרית.

מעל הגבינה מפזרים רצועות של גמבה קלויה ומפזרים עלי בזיליקום קצוצים.

חותכים את שולי הבצק לרצועות וקולעים לצמה.

מברישים את הבצק בביצה טרופה.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני עד שמזהיב יפה.