קרקרי טוסקנה טבעונים

מערבבים במעבד מזון או ידנית בעזרת מזלג קמח, מלח וסוכר. מוסיפים שמן זית וגבינה ומעבדים לבצק אחיד. מכסים במגבת או שקית נילון ומניחים לשעה בטמפרטורת החדר.

מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה (אין צורך לקמח את נייר האפייה) לעלה דק ככל האפשר בעובי של כ 2 מ"מ. מעבירים את העלה עם הנייר לתבנית אפייה ובעזרת גלגלת או סכין חדה חותכים ריבועים, מלבנים או מקלות. דוקרים במזלג ואופים בתנור שחומם ל 180 מעלות 10-12 דקות עד שמשחים. מצננים ומגישים עם סויה בסגנון גבינה לבנה. שומרים בקופסא אטומה.