קוגלהוף תרד ומלית למאפים
המנה הטרנדית של שולחן החג הקרוב! רון יוחננוב במתכון לבורקס נהדר בצורת קוגלהוף ובמילוי תרד וגבינות, מתוך חוברת שבועות. לא תאמינו כמה קל להכין אותו
המרכיבים ל 10-12 מנות:
- 1 חבילה עלי פילו מעדנות מופשרים על פי הוראות היצרן
- 50 גרם חמאת תנובה מומסת
- 1/2 שקית (50 גרם) שומשום
- 5 כפות (50 מ"ל) שמן זית
- 2 בצלים קלופים וקצוצים דק
- 1/2 כפית פלפל צ'ילי חריף טרי קצוץ דק
- 6 שיני שום כתושות
- 1/2 שקית (400 גרם) עלי תרד סנפרוסט מופשרים ומסוננים
- 1 גביע (500 גרם) מלית למאפים השף הלבן
- 1 צרור פטרוזיליה גדול קצוץ
- 3 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1 כפית מיץ לימון
הוראות הכנה:
-
01.
להכנת המלית: יוצקים את שמן הזית למחבת ומחממים. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות על להבה בינונית, עד להזהבה. מוסיפים את הצ'ילי והשום, מערבבים ומטגנים עוד כדקה.
טיימר מופעל
-
02.
מוסיפים את התרד, מערבבים ומטגנים במשך 3-2 דקות. מסירים מהכיריים, מעבירים את התערובת לקערה ומצננים כ-10 דקות.
טיימר מופעל
-
03.
מוסיפים לקערת התרד את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
-
04.
מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית היטב בכף מהחמאה המומסת. מפזרים את השומשום על התחתית ועל הדפנות.
-
05.
פורסים על משטח העבודה עלה פילו אחד, משמנים אותו היטב בחמאה ומרפדים איתו את התחתית והדפנות, עם שוליים רחבים לכיסוי. מורחים עלה נוסף ומסדרים גם אותו בתבנית בחפיפה חלקית לעלה הקודם. מכינים כך עוד 3-2 עלים נוספים ומסדרים בתבנית כך שיכסו את כל התחתית והדפנות, עם שוליים רחבים לכיסוי המלית. יוצקים את המלית לתבנית ומכסים בשוליים שהשארנו.
-
06.
אופים כ-40 דקות, עד שהמאפה מזהיב. מוציאים, מצננים ומחלצים מהתבנית. מגישים לצד סלט טרי.
טיימר מופעל
-
07.
בתאבון!
הידעת?
לגיוון: אפשר להוסיף למלית 1 גליל פרומעז בצל ועירית או פרומעז שום, פלפל אדום ובצל, חתוך לקוביות קטנות.
קטגוריות
