בראוניז עם קישואים?! אנחנו רק מתחילים – ככה תוסיפו ירקות ופירות לבראוניז שלכם

בראוניז הם אחד הקינוחים הכי אהובים שיש: לחים, שוקולדיים, מתמסרים. אבל מה אם נספר לכם שאפשר להפוך אותם לעוד יותר עסיסיים – ובדרך גם להגניב פנימה ירקות ופירות שהאופים הקלאסיים אפילו לא חלמו עליהם? כן, קישואים הם רק ההתחלה. התוספת הזו לא רק הופכת את הבלילה לרטובה ונעימה יותר, אלא גם מוסיפה ערכים תזונתיים בלי לפגוע בטעם העמוק של השוקולד. להפך – במקרים רבים היא רק משדרגת אותו. אם אתם מחפשים מתכון להתחיל ממנו – בראוניז פירות יער הם מקום טוב להתחיל – הם השילוב המושלם בין שוקולד לפירות יער: בראוניז שוקולדיים, נימוחים ומושחתים עם טוויסט של פירות יער; רוצים להתקדם לעוד התנסויות? בבקשה:

בראוניז עם קישואים: השדרוג שאף אחד לא יזהה

קישואים מגוררים דק הם אחד הסודות השמורים של אופים ביתיים: הם כמעט נעלמים בבלילה, לא משאירים טעם "ירוק", ומעניקים מרקם לח ועשיר שנשאר כזה גם אחרי יומיים. מספיק לסחוט אותם קלות (לא עד הסוף!) ולהוסיף לבלילת הבראוניז הרגילה.

התוצאה? בראוניז שמרגישים יותר פאדג’יים, פחות מתפרקים ובעיקר – מפתיעים לטובה כל מי שטועם. וזה בדיוק היופי: אף אחד לא מנחש מה יש בפנים, אבל כולם מבקשים עוד ריבוע. תוכלו להתבסס על המתכון המנצח של בראוניז טעימים וקלים להכנה (מ-5 מרכיבים בלבד!) ולהוסיף לו קצת קישואים.

בטטה: מתיקות טבעית וצבע חלומי

בטטה כתומה ורכה שמתמזגת לתוך הבלילה מעניקה לבראוניז מתיקות מאוזנת, עומק טעם וחלקות כמעט מוסית. היא מחליפה חלק מהשומן, תורמת צבע כהה ועמוק, ומכפילה את התחושה של קינוח "עשיר אבל לא כבד".

שילוב מצוין למי שאוהב בראוניז לחים במיוחד, כאלה שנחתכים בסכין ונדבקים אליה בעדינות.

אבוקדו: הבראוניז שהופכים לקרמיים

אבוקדו בשל הוא תחליף גאוני לשמן או לחמאה בבראוניז. הוא נטמע לחלוטין בבלילה, תורם מרקם קטיפתי, ומקבל בקלות את טעם השוקולד בלי להשאיר זכר לטעם מקורי.

הבראוניז שמתקבלים כהים, צפופים וקרמיים – כמעט כמו טראפל אפוי. למי שאוהב קינוחים "מלטפים", זה שדרוג שפשוט חובה לנסות.

סלק: צבע דרמטי וטעם שוקולדי עמוק

סלק מבושל או אפוי שנכנס לבלילת הבראוניז יוצר מרקם חלק, לח ועשיר, וגם נותן צבע אדמדם־שחור יפהפה. ברגע שהוא מתערבב עם שוקולד מריר, הטעם שלו כמעט נעלם – אבל משאיר אחריו מתיקות טבעית וקינוח שנראה כאילו הוכן בפטיסרי.

אידיאלי לימי הולדת, או לכל מי שאוהב קינוחים עם "טוויסט".

בננה בשלה: הדרך הכי מהירה לשדרוג

יש בננה שנשארה על השיש? במקום לזרוק – מעכים ומערבבים לתוך הבראוניז. מתקבלת רכות מעולה וטעם עדין שהופך את הקינוח לעשיר יותר.

טיפ: בננה עובדת נהדר במיוחד עם קקאו איכותי ושוקולד צ’יפס מריר.

תוספת קטנה שמכפילה את ההצלחה

כשמכניסים ירקות או פירות לבלילת בראוניז, לא צריך לשנות את כל המתכון – רק להקטין מעט את כמות הנוזלים או השומן, ולבדוק אפייה קצת יותר מוקדם מהרגיל. המרקם הטבעי "לוכד" את הלחות, ולכן הבראוניז לא מתייבשים.

ולסיום: הגשה פשוטה שמחמיאה לכל בראוניז

אם כבר טרחתם לשלב ירקות ולהפוך את הבראוניז ליצירת טעם – הגשה לא צריכה להיות מסובכת. חתכו לריבועים והניחו על מגש עץ או על מפיות נייר יפות, בלי צלחות ובלי שטיפת כלים. פדרו מעט אבקת סוכר או הוסיפו כמה פירות יער קפואים שהופכים לקישוט בתוך שנייה. זו בדיוק ההוכחה שקינוח מרשים לא חייב לבוא עם הפקה – לפעמים מספיק רעיון טוב וערמה של ריבועים שוקולדיים.