אגז בנדיקט ברוטב הולנדיז מהיר מקוטג׳ 12% של תנובה

מנת אגז בנדיקט כמו של בית מלון, עם רוטב הולנדייז מפנק מהיר וקליל מקוטג' 12% של תנובה

מאת: עומר ישכיל

חלבי סוג מתכון

עד 10 דק זמן הכנה

קלה רמת מיומנות

צילום: עומר ישכיל עיצוב: עומר ישכיל

המרכיבים ל 2 מנות:

מרכיבים:

01.
בכלי מתאים שמים קוטג׳ 12%, 1/2 כפית חרדל, מיץ לימון ומלח פלפל
02.
טוחנים עד קבלת מרקם חלק ואחיד. אם הרוטב סמיך מידי מחממים כ-20 שניות במיקרו ומוסיפים כף מים
03.
צורבים לחם בריוש על מחבת עם חמאה עד שהלחם זהוב
04.
מתבלים עלי רוקט בשמן זית, מיץ לימון, קורט מלח ומניחים מעל הלחם בריוש הצרוב
05.
מניחים מעל העלי רוקט פרוסות סלמון מעושן
06.
מרתיחים סיר עם מים חמים וכף חומץ, ותוך כדי תנועות ערבוב עם מטרפה שוברים ביצה למים הרותחים
07.
מבשלים כ-3 דקות ומוציאים כשהחלמון נוזלי

טיימר מופעל
08.
מניחים את הביצה העלומה מעל הבריוש
09.
שמים כף מרוטב ההולנדיז קוטג׳ שהכנו מעל הביצה, מפזרים מעט פלפל שחור גרוס ומגישים, בתאבון!