מרתיחים את תחתיות הארטישוק במים רותחים עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד.

קוצצים את הבצלים דק ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את שיני השום וממשיכים לטגן קלות.

מוסיפים למחבת את הארטישוק המבושל ואת הערמונים, מתבלים במלח, פלפל ואבקת מרק עוף, ומטגנים עוד כמה דקות.

מצננים מעט ומעבירים את התערובת למעבד מזון. טוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה ואחידה. מוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון, מערבבים.

פותחים עלה בצק פילאס תורכי "מעדנות", משמנים קלות, מניחים כף מהמלית, סוגרים/מגלגלים ומסדרים בתבנית.

מברישים את המאפים בשמן מלמעלה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־20 דקות, עד שהמאפים זהובים ופריכים.

טיימר מופעל

להגשה:

מומלץ להגיש לצד צ’ירשי חריף או מחית ארטישוק.