ספינג' טבעוני במילוי קרם שוקולד
מתכון מעולה לספינג' טבעוני שישדרג לכם את חנוכה. אנחנו התפרענו והוספנו מילוי של קרם שוקולד נהדר וקיבלנו קינוח מושחת ומפנק במיוחד.
המרכיבים ל 25-30:
- 1/2 ק"ג קמח
- 8 גרם (1 כף) שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
- 4 כפות סוכר
- 2/3 1 כוסות (400 מ"ל) מים
- 3 כפות עראק או ברנדי או משקה אלכוהולי אחר
- 1/2 כפית מלח
- 1 מיכל ממרח סויה בטעם טבעי "תנובה ALTERNATIVE"
- 2 כפות קקאו
- 4 כפות אבקת סוכר
- 50 גרם שוקולד מריר מומס
הוראות הכנה:
-
01.
שמים את מרכיבי הבצק בקערת מערבל ובעזרת וו הלישה מערבבים ידנית (כדי שהקמח לא יעוף עם תחילת הלישה). מרכיבים את וו הללישה ומערבלים 5-6 דקות לבצק אחיד חלק. הבצק מתקבל רטוב וזה בסדר. מכסים בנילון רופף ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח.
טיימר מופעל
-
02.
טופחים על הבצק בכף ובוחשים כדי להוציא ממנו חלק מהאוויר. מכסים ומתפיחים שוב להכפלת הנפח. אם ממהרים, מוותרים על ההתפחה השניה (אם יש זמן מומלץ לעשות אותה - היא משדרגת את המרקם והטעם).
-
03.
מחממים שמן עמוק (על להבה בינונית) ומכינים לצד משטח העבודה קערת מים. בידיים רטובות קורצים כדור בצק בגודל כדור גלידה גדול. עובדים בזריזות (הבצק דביק) - בעזרת האצבעות מותחים ויוצרים בו חור בגדול בקוטר 2-3 ס"מ. מניחים בשמן החם ומטגנים כ-2 דקות מכל צד עז הזהבה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומצננים לפני המילוי.
טיימר מופעל
-
04.
מערבבים את מרכיבי המילוי למעט השוקולד לקרם חלק. מוסיפים שוקולד מומס ומערבבים. מעבירים לשקית זילוף ומצננים במקרר 15 דקות. חוצים את הספינג ומזלפים פס עבה על החלק התחתון. סוגרים עם העליון. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
טיימר מופעל
מתכונים נוספים במיוחד בשבילך
